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肝胆相照论坛 论坛 厨艺天地 好吃不油腻的红烧肉
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好吃不油腻的红烧肉 [复制链接]

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发表于 2010-8-23 19:49 |只看该作者 |倒序浏览 |打印
材料:
带皮五花肉1块  老抽2汤匙  料酒2汤匙  
白糖2汤匙  大葱2段  生姜2片  八角2粒  
陈皮1块  桂皮1块  香叶2片  
清水少许  盐少许


作法:
1、把肉洗净后放入锅中,倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉,
把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热,放入猪肉翻炒5分钟,把油炒出来后盛出(因为事先炒过的肉油被炒出来不少,所以做好的红烧肉一点都不腻味)
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水,水开了后倒入白糖,当白糖化了以后放猪肉翻炒两下,然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入锅,放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水(骨汤最好)使肉都浸在汤汁里,调入少许盐,盖上锅盖小火焖1个小时即可(因为猪皮非常容易粘锅,所以炒肉的时候最好选用不粘锅)

[ 本帖最后由 路人、乙 于 2010-8-25 14:44 编辑 ]
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芝兰 + 5 经典本帮菜

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发表于 2010-8-23 20:03 |只看该作者
这个是不是酱油多哦

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发表于 2010-8-23 20:44 |只看该作者
O(∩_∩)O              O(∩_∩)O                  O(∩_∩)O

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发表于 2010-8-23 21:00 |只看该作者
好能干的小朋友
自在飞花轻似梦,无边丝雨细如愁

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发表于 2010-8-23 21:03 |只看该作者
楼主完全为了土财主章而传红烧肉PP
答456,你一定要把幸福进行到底~~

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发表于 2010-8-23 21:06 |只看该作者
想吃 楼主我恨死你啦 最近超级想吃这个的

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发表于 2010-8-23 21:30 |只看该作者
好吃不油腻的红烧肉

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发表于 2010-8-23 22:01 |只看该作者
原帖由 陌 于 2010-8-23 21:03 发表
楼主完全为了土财主章而传红烧肉PP

╯△╰传PP就可以拿到章的话,怎么不见你有呢?少在这里说风凉话!自做聪明!

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发表于 2010-8-23 22:07 |只看该作者
原帖由 温泉河畔 于 2010-8-23 21:06 发表
想吃 楼主我恨死你啦 最近超级想吃这个的

人家明明是给大家解解搀的T_T

[ 本帖最后由 路人、乙 于 2010-8-24 08:43 编辑 ]
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发表于 2010-8-23 22:17 |只看该作者
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