第一次做鸭子——魔芋烧鸭 - 厨艺天地

楼主: 芝兰	go 第一次做鸭子——魔芋烧鸭 [复制链接]

霞飞满天

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51楼

发表于 2009-8-3 11:51 |只看该作者

魔芋俺都是炒着吃

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芝兰

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52楼

发表于 2009-8-3 11:55 |只看该作者

原帖由 霞飞满天 于 2009-8-3 11:51 发表
魔芋俺都是炒着吃

下次我也炒个试试。还没吃过炒魔芋呢

自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁

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四毛@

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53楼

发表于 2009-8-4 15:38 |只看该作者

俺们追最喜欢做的也是这个，嘿嘿

相信世界有美好‖回学校，学生时代‖希望~~希望，要有希望‖不要浮躁‖即使未来不好，我也要好好活着。‖ 有点泄气。‖ 还要继续努力的。‖感动陈奕迅。‖放任自己是不对的，还在犹豫什么呢？‖ 不要逼我暴力！！‖不要放弃这个锻炼自己的机会！加油！‖ 想好再作决定！‖不后悔

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！平常心

少将师长

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54楼

发表于 2009-8-4 17:09 |只看该作者

对楼主的这道菜，我有几点看法，魔芋，我记得是发物吧，如是是乙者建议不吃这个。对于你的配料: 花椒、八角、大蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、干辣椒、料酒、鸡精、肉汤
我以下指出来的可以选择不用
八角 :适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用不适宜阴虚火旺者食用
郫县豆瓣酱: 个人觉得仔细去品尝这豆瓣有种苦牙的味道，改用：四川农家坛子里的酸泡椒口感比较好。生抽、老抽：改为变通酱油比较好，因为生抽、老抽色彩太浓了看上去的色彩不爽。糖：加糖可以调味，但吃完了后，口可能会有些谈。肉汤：没必要用。料酒：直接改为山城啤酒烧。
以上只是个人见解，毕竟俺也只有十几岁。