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美食大使

1楼

发表于 2010-12-11 12:19 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

本帖最后由风雨不动于 2012-4-14 22:29 编辑

水煮鱼片

原料：
1磅鱼片（罗非鱼）、1把青菜、2大勺料酒、1小勺生姜粉、2大勺淀粉、1小块姜切片、3瓣儿蒜切片、3根葱（葱白切段，葱叶切成葱花）、1把干辣椒切碎、2大勺郫县豆瓣酱、1小把香菜、1小把花椒、1小勺白糖、2罐鸡汤（味道的关键，最好不要用水代替）、色拉油，盐和酱油适量。
做法：
1、把鱼切成薄片；

2、鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜；

3、青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了；

4、锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒；

5、然后下豆瓣酱，炒出红油；

6、下鸡汤，并且下盐，酱油和白糖调味。（注意：如果鸡汤是已经加过盐的话，要注意少放盐和酱油。）；

7、鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开；

8、盛入装青菜的大碗里。面上撒香菜和葱花，拍完照片才发现忘了葱花，赶紧补上；

9、在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红油，浇在香菜和葱花上面即可。

以前贴过的姊妹篇：水煮牛肉的诱惑，你抵挡得了吗？

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2楼

发表于 2010-12-11 15:53 |只看该作者

MM超喜欢吃川菜啊~~~~

人的生命里，总是不断有新的面孔闪现，鲜活；旧的面孔模糊，消失。
但有些面孔却是在消失后偶尔想起依然记忆犹新的。

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美食大使

3楼

发表于 2010-12-12 01:20 |只看该作者

我发的都是可以自己动手做的，因为里面的调料家里一般都有，

强烈要求卸载bigben446以此来表达对王震宇教授的支持，bigben446不除论坛难以安静

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叶子的春天

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4楼

发表于 2010-12-13 08:50 |只看该作者

我怎么看不到图呢

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5楼

发表于 2010-12-13 09:01 |只看该作者

只看到叉叉，看不到图

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6楼

发表于 2010-12-15 10:08 |只看该作者

搞定

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7楼

发表于 2011-1-6 16:11 |只看该作者

最喜欢这到菜了

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美食大使

8楼

发表于 2011-1-6 19:52 |只看该作者

冬季可能这个做得少

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9楼

发表于 2011-1-9 08:57 |只看该作者

你这鱼片不是自己切的啊

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疫苗体验者

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开心乐园

10楼

发表于 2011-1-10 12:54 |只看该作者

样子挺好看的

在这个浮躁的世界，有些文字需要你静下心来看。

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