千层饼做法。。。老竹海进~~

叶儿

千层饼的做法：
原料：面粉500克，盐5克，油些许。
做法：1、烫水至80度，活一半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活另一半面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、锅内放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香。


上图，我妈前天做的。
可惜成品图忘记拍了，刚做完就被我家的饿狼们蜂拥而至了··



[ 本帖最后由 叶子的春天 于 2010-8-31 13:14 编辑 ]



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路人、乙

都不给我们留一点。。

叶儿

原帖由 路人、乙 于 2010-8-31 12:09 发表
都不给我们留一点。。

下次一定拍成品给你们哈。

路人、乙

有个成品解解馋

芝兰

叶子妈真能干 我饿了

A善解人衣

这是啥

叶儿

原帖由 芝兰 于 2010-8-31 14:08 发表
叶子妈真能干 我饿了

刚吃完中午饭，不会这么快就饿，。

书记。。

我进来看看。。。。。。。。。。。

路人、乙

我肚子饿了！

叶儿

饿了吃