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楼主: 叶儿	go 千层饼做法。。。老竹海进~~ [复制链接]

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31楼

发表于 2011-6-28 21:02 |只看该作者

闲看云天发表于 2011-6-28 18:59
正在研究当中，和面是个技术活，亏我土生土长的北方人，汗！
但愿我今晚表失败~~ ...

成功还是失败了？

自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁

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32楼

发表于 2011-6-28 21:17 |只看该作者

芝兰发表于 2011-6-28 21:02
成功还是失败了？

还行，弄了个葱油饼。某人说打100分，我谦虚点，打个80分吧。

第一次和面，面硬了点，擀面皮的时候也擀厚了，下次改进！

人是为了反抗过去才成就未来的！

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33楼

发表于 2011-6-28 21:38 |只看该作者

闲看云天发表于 2011-6-28 21:17
还行，弄了个葱油饼。某人说打100分，我谦虚点，打个80分吧。
第一次和面，面硬了点，擀面皮的时候也擀 ...

烫面醒的时间越长，烙出来的饼越松脆
我做葱油饼一般是早上烫面，晚上烙饼

自在飞花轻似梦，无边丝雨细如愁

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34楼

发表于 2011-6-28 22:08 |只看该作者

芝兰发表于 2011-6-28 21:38
烫面醒的时间越长，烙出来的饼越松脆
我做葱油饼一般是早上烫面，晚上烙饼
...

汗，这大夏天的！我就饧了20分钟，那下次我试试~~

人是为了反抗过去才成就未来的！

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忘忧草BEIJING

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35楼

发表于 2011-6-29 08:30 |只看该作者

北京管这个叫“烙饼”，俺也会做，嘿嘿

没有花香，没有树高，我是一颗无人知道的小草......

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