赶时髦的产物——黑麦调理面包

芝兰

最近跟风买了点德国黑麦粉，还是第一次尝试做粗粮面包，比想象的味道要好，烤完后妈妈一口气干掉2个，直呼好吃，让我很有成就感。
黑麦面包口感略粗，加一点烟熏火腿和奶酪就变成健康美味了

主面团材料：高筋面粉500克，黑麦粉100克，牛奶160克，淡奶油200克，糖60克，盐6克，酵母粉6克。
内馅：荷尔美烟熏火腿片3片，车达奶酪125克。
表皮：蛋液，（番茄沙司+香芹片点缀装饰）

主面团所有材料混合揉至能拉出薄膜，进行第一次发酵，大约2小时，发至2倍大。排气分割成16份（2烤盘），松弛15分钟后擀成椭圆薄片，铺上火腿和奶酪丁，卷起排入烤盘。进烤箱内进行第二次发酵，大约1小时左右。发酵完毕后表面刷蛋液挤上番茄沙司撒上香芹片，180度烤30分钟。

包馅

卷起排入烤盘

第二次发酵完毕，准备开烤

烤完，开吃


这款面包松软可口，咸中带香

[ 本帖最后由 芝兰 于 2010-8-24 12:48 编辑 ]

路人、乙

黑麦面包

老胶东

您别说 版版的拿手活真不少

路人、乙

原帖由 老胶东 于 2010-8-24 13:02 发表
您别说 版版的拿手活真不少

是啊、

芝兰

原帖由 老胶东 于 2010-8-24 13:02 发表
您别说 版版的拿手活真不少

你的大饼也很不错 有机会教我们做

路人、乙

放点西瓜子上也不错

芝兰

原帖由 路人、乙 于 2010-8-24 13:16 发表
放点西瓜子上也不错

真会吃

老胶东

原帖由 芝兰 于 2010-8-24 13:10 发表

你的大饼也很不错 有机会教我们做

没有问题的

芝兰

原帖由 死光军复燃 于 2010-8-24 19:56 发表
黑麦我首选家乐福的俄罗斯大列吧～～～楼主换不？

大列吧黑麦含量太高，一般人真吃不惯
你应该多吃黑麦面包，可以减肥