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肝胆相照论坛 论坛 厨艺天地 赶时髦的产物——黑麦调理面包
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赶时髦的产物——黑麦调理面包 [复制链接]

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发表于 2010-8-24 12:44 |只看该作者 |倒序浏览 |打印
最近跟风买了点德国黑麦粉,还是第一次尝试做粗粮面包,比想象的味道要好,烤完后妈妈一口气干掉2个,直呼好吃,让我很有成就感。
黑麦面包口感略粗,加一点烟熏火腿和奶酪就变成健康美味了

主面团材料:高筋面粉500克,黑麦粉100克,牛奶160克,淡奶油200克,糖60克,盐6克,酵母粉6克。
内馅:荷尔美烟熏火腿片3片,车达奶酪125克。
表皮:蛋液,(番茄沙司+香芹片点缀装饰)

主面团所有材料混合揉至能拉出薄膜,进行第一次发酵,大约2小时,发至2倍大。排气分割成16份(2烤盘),松弛15分钟后擀成椭圆薄片,铺上火腿和奶酪丁,卷起排入烤盘。进烤箱内进行第二次发酵,大约1小时左右。发酵完毕后表面刷蛋液挤上番茄沙司撒上香芹片,180度烤30分钟。

包馅

卷起排入烤盘

第二次发酵完毕,准备开烤

烤完,开吃


这款面包松软可口,咸中带香

[ 本帖最后由 芝兰 于 2010-8-24 12:48 编辑 ]
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钟情 + 5 口水流了一地````
lingmaigui + 30 不是人啊,啥都会做。

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发表于 2010-8-24 12:47 |只看该作者
黑麦面包

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发表于 2010-8-24 13:02 |只看该作者
您别说 版版的拿手活真不少

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发表于 2010-8-24 13:07 |只看该作者
原帖由 老胶东 于 2010-8-24 13:02 发表
您别说 版版的拿手活真不少

是啊、

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发表于 2010-8-24 13:10 |只看该作者
原帖由 老胶东 于 2010-8-24 13:02 发表
您别说 版版的拿手活真不少

你的大饼也很不错 有机会教我们做
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发表于 2010-8-24 13:16 |只看该作者
放点西瓜子上也不错

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发表于 2010-8-24 13:17 |只看该作者
原帖由 路人、乙 于 2010-8-24 13:16 发表
放点西瓜子上也不错

真会吃
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发表于 2010-8-24 13:49 |只看该作者
原帖由 芝兰 于 2010-8-24 13:10 发表

你的大饼也很不错 有机会教我们做

没有问题的
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发表于 2010-8-24 19:56 |只看该作者
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发表于 2010-8-24 20:08 |只看该作者
原帖由 死光军复燃 于 2010-8-24 19:56 发表
黑麦我首选家乐福的俄罗斯大列吧~~~楼主换不?

大列吧黑麦含量太高,一般人真吃不惯
你应该多吃黑麦面包,可以减肥
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