肝胆相照论坛

标题: 赶时髦的产物——黑麦调理面包 [打印本页]

作者: 芝兰 时间: 2010-8-24 12:44 标题: 赶时髦的产物——黑麦调理面包

最近跟风买了点德国黑麦粉，还是第一次尝试做粗粮面包，比想象的味道要好，烤完后妈妈一口气干掉2个，直呼好吃，让我很有成就感。

黑麦面包口感略粗，加一点烟熏火腿和奶酪就变成健康美味了

主面团材料：高筋面粉500克，黑麦粉100克，牛奶160克，淡奶油200克，糖60克，盐6克，酵母粉6克。
内馅：荷尔美烟熏火腿片3片，车达奶酪125克。
表皮：蛋液，（番茄沙司+香芹片点缀装饰）

主面团所有材料混合揉至能拉出薄膜，进行第一次发酵，大约2小时，发至2倍大。排气分割成16份（2烤盘），松弛15分钟后擀成椭圆薄片，铺上火腿和奶酪丁，卷起排入烤盘。进烤箱内进行第二次发酵，大约1小时左右。发酵完毕后表面刷蛋液挤上番茄沙司撒上香芹片，180度烤30分钟。

包馅
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卷起排入烤盘
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第二次发酵完毕，准备开烤
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烤完，开吃
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这款面包松软可口，咸中带香

[ 本帖最后由芝兰于 2010-8-24 12:48 编辑 ]

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-24 12:47

黑麦面包

作者: 老胶东 时间: 2010-8-24 13:02

您别说版版的拿手活真不少

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-24 13:07

原帖由 老胶东 于 2010-8-24 13:02 发表
您别说版版的拿手活真不少

是啊、

作者: 芝兰 时间: 2010-8-24 13:10

原帖由 老胶东 于 2010-8-24 13:02 发表
您别说版版的拿手活真不少

你的大饼也很不错

有机会教我们做

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-24 13:16

放点西瓜子上也不错

作者: 芝兰 时间: 2010-8-24 13:17

原帖由 路人、乙 于 2010-8-24 13:16 发表
放点西瓜子上也不错

真会吃

作者: 老胶东 时间: 2010-8-24 13:49

原帖由芝兰于 2010-8-24 13:10 发表

你的大饼也很不错有机会教我们做

没有问题的

作者: 死光军复燃 时间: 2010-8-24 19:56

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 芝兰 时间: 2010-8-24 20:08

原帖由 死光军复燃 于 2010-8-24 19:56 发表
黑麦我首选家乐福的俄罗斯大列吧～～～楼主换不？

大列吧黑麦含量太高，一般人真吃不惯

你应该多吃黑麦面包，可以减肥

作者: mytele 时间: 2010-8-24 20:36

连这都会做。姐夫真幸福啊

作者: 芝兰 时间: 2010-8-24 21:50

原帖由 mytele 于 2010-8-24 20:36 发表
连这都会做。姐夫真幸福啊

吃个面包就幸福？你小子要求太低

作者: 竹海 时间: 2010-8-24 22:02

明天飞机去把桃花MM抢来东北

作者: 芝兰 时间: 2010-8-24 22:09

原帖由竹海于 2010-8-24 22:02 发表
明天飞机去把桃花MM抢来东北

东北人不都是活雷锋么，啥时变土匪了？

作者: 竹海 时间: 2010-8-24 22:14

活雷锋是对男人，对女人。。。嘿嘿。而且是像桃花这样的厨艺高超的聪明美女，我们一般是不会手软地

作者: 温泉河畔 时间: 2010-8-25 10:25

看起来好好吃的面包

作者: 芝兰 时间: 2010-8-25 11:09

原帖由竹海于 2010-8-24 22:14 发表
活雷锋是对男人，对女人。。。嘿嘿。而且是像桃花这样的厨艺高超的聪明美女，我们一般是不会手软地

当心gui芯片gui的腿软

[ 本帖最后由芝兰于 2010-8-25 11:22 编辑 ]

作者: mytele 时间: 2010-8-25 11:19

原帖由芝兰于 2010-8-24 21:50 发表

吃个面包就幸福？你小子要求太低

我要求很低的。聪明的美女再会做饭就行了

作者: 芝兰 时间: 2010-8-25 11:23

原帖由 mytele 于 2010-8-25 11:19 发表

我要求很低的。聪明的美女再会做饭就行了

这要求可不低

作者: mytele 时间: 2010-8-25 11:27

原帖由芝兰于 2010-8-25 11:23 发表

这要求可不低

姐你有妹妹啊。啥的不

作者: 芝兰 时间: 2010-8-25 12:03

原帖由 mytele 于 2010-8-25 11:27 发表

姐你有妹妹啊。啥的不

有妹妹，不会做饭

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-25 14:49

夹一个双汇的台湾香肠小的

作者: 温泉河畔 时间: 2010-8-25 14:53

就知道吃你

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-25 14:54

台湾小香肠我最喜欢吃了。我们学校的小卖部天天去买的

作者: 温泉河畔 时间: 2010-8-25 14:58

是那种烤的还是很小很小的呀

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-25 15:08

嗯，橘黄色的，一包里面有6根，

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-25 15:08

原帖由 温泉河畔 于 2010-8-25 14:58 发表
是那种烤的还是很小很小的呀

不是烤的把，直接吃也可以额

作者: mytele 时间: 2010-8-25 15:35

原帖由芝兰于 2010-8-25 12:03 发表

有妹妹，不会做饭

多大类，嫁人没啊

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-25 15:38

小马哥主动出击

作者: mytele 时间: 2010-8-25 15:41

作者: 另一片天空 时间: 2010-8-25 15:56

我也要想微波炉。。。。

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-25 16:04

原帖由 另一片天空 于 2010-8-25 15:56 发表
我也要想微波炉。。。。

貌似是烤箱。。。

作者: 叶儿 时间: 2010-8-25 17:12

那天我要去你家吃

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-25 17:25

求包养

作者: 芝兰 时间: 2010-8-25 18:10

原帖由 mytele 于 2010-8-25 15:35 发表

多大类，嫁人没啊

23,没男朋友呢

作者: 芝兰 时间: 2010-8-25 18:11

原帖由 叶子的春天 于 2010-8-25 17:12 发表
那天我要去你家吃

来吧来吧

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-25 18:12

原帖由芝兰于 2010-8-25 18:10 发表

23,没男朋友呢

23岁正是花一样的年龄，

作者: 芝兰 时间: 2010-8-25 18:12

原帖由 路人、乙 于 2010-8-25 14:49 发表
夹一个双汇的台湾香肠小的

我也喜欢吃热狗，但我一般买荷尔美的肠

过两天弄热狗吃，被你说馋了

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-25 18:15

荷尔美的培根好啊。

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-25 18:16

来个培根芝士汉堡

作者: 芝兰 时间: 2010-8-25 18:18

原帖由 路人、乙 于 2010-8-25 18:16 发表
来个培根芝士汉堡

你小子真会吃，馋死我了

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-25 18:20

原帖由芝兰于 2010-8-25 18:18 发表

你小子真会吃，馋死我了

貌似都蛮贵的，上次我在家乐福里面看到价格都在17-25不等，好的就不说了

作者: 芝兰 时间: 2010-8-25 18:23

原帖由 路人、乙 于 2010-8-25 18:20 发表

貌似都蛮贵的，上次我在家乐福里面看到价格都在17-25不等，好的就不说了

都是这个价的，啥都贵就是人不贵

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-25 18:24

吃不起啊，自己削肉吃

作者: mytele 时间: 2010-8-25 18:25

原帖由芝兰于 2010-8-25 18:10 发表

23,没男朋友呢

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-25 18:25

貌似是荷美尔、

作者: mytele 时间: 2010-8-25 18:27

你确定不是荷尔蒙？

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-25 18:29

其实雨润的也不错

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-25 18:32

原帖由 mytele 于 2010-8-25 18:27 发表
你确定不是荷尔蒙？

少恶心啦

作者: 芝兰 时间: 2010-8-25 18:46

原帖由 路人、乙 于 2010-8-25 18:29 发表
其实雨润的也不错

哎，现在的食品安全问题太多，吃国产的就是不太放心。
呵呵，刚开冰箱看了下，还真是荷美尔。看来真是年纪大了

作者: 芝兰 时间: 2010-8-25 18:47

原帖由 mytele 于 2010-8-25 18:25 发表

作者: mytele 时间: 2010-8-25 22:03

原帖由芝兰于 2010-8-25 18:47 发表

姐。赶紧介绍啊

作者: dfyy8989 时间: 2010-8-26 09:35

原帖由芝兰于 2010-8-24 13:10 发表

你的大饼也很不错有机会教我们做

是的啊，赞成呢

作者: ㄨ`卜咇ㄋ 时间: 2010-8-26 09:55

桃花真是多才多艺，即会搓背又会做菜

作者: 芝兰 时间: 2010-8-26 12:55

原帖由 ㄨ`卜咇ㄋ 于 2010-8-26 09:55 发表
桃花真是多才多艺，即会搓背又会做菜

俺还会扒兔子皮

作者: 考拉的宝贝 时间: 2010-8-26 17:09

肯定很好吃啦

作者: ㄨ`卜咇ㄋ 时间: 2010-8-26 18:24

原帖由芝兰于 2010-8-26 12:55 发表

俺还会扒兔子皮

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-26 19:59

作者: 大江之舞 时间: 2010-8-26 21:11

看起好高难度的东西

作者: 斯堪尼亚 时间: 2010-8-27 18:58

吃过俄罗斯的黑麦面包，感觉和这种好象不是一种风格的。

作者: 芝兰 时间: 2010-8-27 19:39

原帖由 斯堪尼亚 于 2010-8-27 18:58 发表
吃过俄罗斯的黑麦面包，感觉和这种好象不是一种风格的。

你吃的那种黑麦含量高，我这种黑麦含量低，而且我买的黑麦粉比较细，没有麸皮，口感就细腻多了

作者: 风中摇曳 时间: 2010-8-28 15:47

有老婆如斯夫，幸也

作者: 路人、乙 时间: 2010-8-28 21:43

忽然觉得放海苔进去味道怎么样？

作者: 一落清凉 时间: 2010-9-1 19:28

自己做的面包啊，

作者: 芝兰 时间: 2010-9-1 19:31

原帖由 一落清凉 于 2010-9-1 19:28 发表
自己做的面包啊，

恩，随便吃

作者: 斯堪尼亚 时间: 2010-9-1 20:26

很有卖相，貌似斑竹在别的论坛上也发过这样的帖子吧。

作者: 芝兰 时间: 2010-9-1 21:06

原帖由 斯堪尼亚 于 2010-9-1 20:26 发表
很有卖相，貌似斑竹在别的论坛上也发过这样的帖子吧。

没有发过，有人盗版？你在哪里看到了？

作者: 路人、乙 时间: 2010-9-2 22:31

当明天的早饭！

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