[小朋友的厨房]我只想问下，如何炒肉 - 厨艺天地

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emei_4

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1楼

发表于 2010-6-2 08:00 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

猪肉切好了，如何炒好，采纳众家之言，学习，我感觉我炒的不好

第一次炒，火大了糊了

另外再问，你们从市场买回来的猪肉，带猪皮，猪皮怎么处理，如果带肉直接炒，炒不熟，还会苦

专门炒猪皮的话，火候不好，会焦会糊会不熟

探讨下

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彼岸天空

上将司令

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2楼

发表于 2010-6-2 08:15 |只看该作者

呵呵偶只知道猪皮可以做水晶冻

给我你的红绳，缠我手腕，断我命数.....

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A善解人衣

大将军

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3楼

发表于 2010-6-2 09:21 |只看该作者

都和肉连着一起切，一起炒，没有苦和不熟的说

已有 1 人评分	现金	收起理由
xj19860712	-2	鄙视！！靠！！！！！！！！！！！！！！ ...

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莪嬡姣嘙嘫~~~~~~

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xj19860712

大将军

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4楼

发表于 2010-6-2 09:59 |只看该作者

别放油直接来醋......

我爱国，但这和我从小所教育的所谓爱国主义不一样。

我爱国，是指，我爱这片生我养我的土地，和这片土地上善良美好的人。

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A善解人衣

大将军

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5楼

发表于 2010-6-2 10:00 |只看该作者

没加生粉吧

莪嬡姣嘙嘫~~~~~~

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花儿一样

五星上将

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6楼

发表于 2010-6-2 12:54 |只看该作者

瘦肉的话一般用点盐，生抽，料酒，生粉腌制10分钟后再用热油滑熟，这样的肉比较嫩。
肉皮我平时都是扔了，不过我知道一种吃法还不错，就是把猪皮卤熟，然后切成丝，和青椒一起炒，味道挺好的，这个还是以前在餐厅当服务员的时候吃过。

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钟情

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7楼

发表于 2010-6-2 13:47 |只看该作者

花说的有理`````

喜欢梅艳芳,病故了;喜欢黄家驹,摔死了;喜欢张国荣,跳楼了;我喜欢你,你自己看着办…

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乞力马扎罗

中将军长

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京津冀运动

8楼

发表于 2010-6-2 14:18 |只看该作者

猪皮别扔了，猪皮专门留给媳妇，美容有奇效！猪肉可归老爷们报销！

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莫家姑娘

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9楼

发表于 2010-6-4 19:15 |只看该作者

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猪儿不笨

少将师长

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10楼

发表于 2010-6-4 19:40 |只看该作者

莫家姑娘，好久不见。

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