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肝胆相照论坛 论坛 厨艺天地 [小朋友的厨房]我只想问下,如何炒肉
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[小朋友的厨房]我只想问下,如何炒肉 [复制链接]

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发表于 2010-6-2 08:00 |只看该作者 |倒序浏览 |打印
猪肉切好了,如何炒好,采纳众家之言,学习,我感觉我炒的不好

第一次炒,火大了糊了

另外再问,你们从市场买回来的猪肉,带猪皮,猪皮怎么处理,如果带肉直接炒,炒不熟,还会苦

专门炒猪皮的话,火候不好,会焦会糊会不熟

探讨下
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发表于 2010-6-2 08:15 |只看该作者
呵呵 偶只知道猪皮可以做 水晶冻
给我你的红绳,缠我手腕,断我命数.....

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3
发表于 2010-6-2 09:21 |只看该作者
都和肉连着一起切,一起炒,没有苦和不熟的说
已有 1 人评分现金 收起 理由
xj19860712 -2 鄙视!!靠!!!!!!!!!!!!!! ...

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莪嬡姣嘙嘫~~~~~~

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发表于 2010-6-2 09:59 |只看该作者
别放油  直接来醋......
我爱国,但这和我从小所教育的所谓爱国主义不一样。

我爱国,是指,我爱这片生我养我的土地,和这片土地上善良美好的人。

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发表于 2010-6-2 10:00 |只看该作者
没加生粉吧
莪嬡姣嘙嘫~~~~~~

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发表于 2010-6-2 12:54 |只看该作者
瘦肉的话一般用点盐,生抽,料酒,生粉腌制10分钟后再用热油滑熟,这样的肉比较嫩。
肉皮我平时都是扔了,不过我知道一种吃法还不错,就是把猪皮卤熟,然后切成丝,和青椒一起炒,味道挺好的,这个还是以前在餐厅当服务员的时候吃过。

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发表于 2010-6-2 13:47 |只看该作者
花说的有理`````
喜欢梅艳芳,病故了;喜欢黄家驹,摔死了;喜欢张国荣,跳楼了;我喜欢你,你自己看着办

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发表于 2010-6-2 14:18 |只看该作者
猪皮别扔了,猪皮专门留给媳妇,美容有奇效!猪肉可归老爷们报销!

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发表于 2010-6-4 19:15 |只看该作者

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发表于 2010-6-4 19:40 |只看该作者
莫家姑娘,好久不见。
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