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标题: [小朋友的厨房]我只想问下，如何炒肉 [打印本页]

作者: emei_4 时间: 2010-6-2 08:00 标题: [小朋友的厨房]我只想问下，如何炒肉

猪肉切好了，如何炒好，采纳众家之言，学习，我感觉我炒的不好

第一次炒，火大了糊了

另外再问，你们从市场买回来的猪肉，带猪皮，猪皮怎么处理，如果带肉直接炒，炒不熟，还会苦

专门炒猪皮的话，火候不好，会焦会糊会不熟

探讨下

作者: 彼岸天空 时间: 2010-6-2 08:15

呵呵偶只知道猪皮可以做水晶冻

作者: A善解人衣 时间: 2010-6-2 09:21

都和肉连着一起切，一起炒，没有苦和不熟的说

作者: xj19860712 时间: 2010-6-2 09:59

别放油直接来醋......

作者: A善解人衣 时间: 2010-6-2 10:00

没加生粉吧

作者: 花儿一样 时间: 2010-6-2 12:54

瘦肉的话一般用点盐，生抽，料酒，生粉腌制10分钟后再用热油滑熟，这样的肉比较嫩。
肉皮我平时都是扔了，不过我知道一种吃法还不错，就是把猪皮卤熟，然后切成丝，和青椒一起炒，味道挺好的，这个还是以前在餐厅当服务员的时候吃过。

作者: 钟情 时间: 2010-6-2 13:47

花说的有理`````

作者: 乞力马扎罗 时间: 2010-6-2 14:18

猪皮别扔了，猪皮专门留给媳妇，美容有奇效！猪肉可归老爷们报销！

作者: 莫家姑娘 时间: 2010-6-4 19:15

作者: 猪儿不笨 时间: 2010-6-4 19:40

莫家姑娘，好久不见。

作者: 莫家姑娘 时间: 2010-6-4 19:41

我？好久？不见？

作者: ring0124 时间: 2010-6-4 19:44

我一般只买瘦肉.

作者: gdtj2009 时间: 2010-6-4 20:55 标题: 你太有才了

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作者: xj19860712 时间: 2010-6-4 21:16

原帖由 gdtj2009 于 2010-6-4 20:55 发表

说的很不错啊呵呵在打个鸡蛋清进去那样更滑嫩

呵呵，。。。

作者: 小布袋 时间: 2010-6-4 21:37

作者: xj19860712 时间: 2010-6-4 21:41

作者: 陈晨 时间: 2010-6-6 13:24

wonderful

作者: xj19860712 时间: 2010-6-7 08:29

厨房好冷清啊。。。。

作者: emei_4 时间: 2010-6-9 07:38

什么是卤熟啊

作者: xj19860712 时间: 2010-6-9 07:51

原帖由 gdtj2009 于 2010-6-4 20:55 发表

说的很不错啊呵呵在打个鸡蛋清进去那样更滑嫩

maos yong 貌似用汤煮吧。。。

类似炖猪皮？？？？？？？？？？

作者: 新疆人 时间: 2010-6-12 03:14

用皮带，，，

作者: xj19860712 时间: 2010-6-12 13:16

皮带是牛皮的。。。

作者: 莫念。。。 时间: 2010-8-24 22:23

弱弱的问一声，猪皮可以拿来吹吗？？？？？

作者: 死光军复燃 时间: 2010-8-25 22:35

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