第一次做菜，真诚找亲们帮忙，先谢了

烟宸

刚刚起床，好饿，想着昨晚买回来的青椒和鸡蛋，于是想做个青椒炒荷包蛋，下面就是我第一次做菜的过程：

一，把油放进锅里，冒泡了，于是匆忙把青椒倒进去，拌两下，赶紧加盐，又是匆忙搅拌，这次是拌三下，闻见青椒烧焦了的味道，赶紧兑了一汤勺的水。
二，本来准备做荷包蛋的，但是由于技术实在很差，把鸡蛋打碎倒进锅里里已经糊在一起了，没办法，只能做青椒炒蛋花了，就索性把青椒和蛋像和面一样搅在一起。
三，再次失败了，又闻见焦味了，青椒黑了，鸡蛋也黑了，但是这样放弃又不甘心，又再次改变主意，决定弄个汤算了，于是兑水，这次是兑了一碗水，吃饭用的那种瓷碗。
四，尝试了一下味道，有点淡，加盐。
五，加醋，起锅。

很难吃，不是一般的难吃，苦味、咸味、焦味，难看又难吃，太失败了，但是还是不知道自己错在哪里，郁闷。

各位亲们，小女子先谢了，帮帮忙，看看我哪里不对了，提点意见。

说来惭愧呀，马上就毕业了，二十好几的人还没下过厨房，以后参加工作了有苦头吃了。为了避免以后食不果腹，现在开始我要认真学做菜了，亡羊补牢为时未晚嘛。
如果有厨艺高手，最好能教我点比较简单的家常小菜，嘻嘻，再次谢过了。

你知道

哈哈，这个嘛，要用心去学。

你知道

多炒几次菜就学会了。楼主再接再厉。

YCONG

花儿一样

把火调小点，我怀疑你的火调的太大了，才会糊。
还有不要手忙脚乱的，如果不熟练的话，先把调料什么的都准备好了再开始做。

花儿一样

还有炒菜的时候是要热锅冷油的哦，先把锅烧热，然后下油，下了油之后就开始下菜了。
不要把油烧的太热

烟宸

谢谢了，热锅冷油我确实不知道，我是先把油放进锅里，然后开火的，温度调在60度左右，不知道高不高？

花儿一样

原帖由 烟宸 于 2010-1-15 18:57 发表
谢谢了，热锅冷油我确实不知道，我是先把油放进锅里，然后开火的，温度调在60度左右，不知道高不高？

要先把锅烧热，把锅里的水烧干，不然放油进去会滋滋的响，油还会溅出来的。
还有你用的什么锅在做菜呀？？

花儿一样

青椒鸡蛋多简单的一道菜呀。。。
如果还不会的话，你尝试着把青椒切成丁，然后把鸡蛋打好，再把青椒丁倒进蛋液里面，加盐混合均匀，然后热锅下油，然后把青椒鸡蛋液倒进锅里，慢慢的煎熟就可以了

心秋

我会一些家常便饭，呵呵，太复杂的没搞过。