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标题: 第一次做菜，真诚找亲们帮忙，先谢了 [打印本页]

作者: 烟宸 时间: 2010-1-15 10:05 标题: 第一次做菜，真诚找亲们帮忙，先谢了

刚刚起床，好饿，想着昨晚买回来的青椒和鸡蛋，于是想做个青椒炒荷包蛋，下面就是我第一次做菜的过程：

一，把油放进锅里，冒泡了，于是匆忙把青椒倒进去，拌两下，赶紧加盐，又是匆忙搅拌，这次是拌三下，闻见青椒烧焦了的味道，赶紧兑了一汤勺的水。
二，本来准备做荷包蛋的，但是由于技术实在很差，把鸡蛋打碎倒进锅里里已经糊在一起了，没办法，只能做青椒炒蛋花了，就索性把青椒和蛋像和面一样搅在一起。
三，再次失败了，又闻见焦味了，青椒黑了，鸡蛋也黑了，但是这样放弃又不甘心，又再次改变主意，决定弄个汤算了，于是兑水，这次是兑了一碗水，吃饭用的那种瓷碗。
四，尝试了一下味道，有点淡，加盐。
五，加醋，起锅。

很难吃，不是一般的难吃，苦味、咸味、焦味，难看又难吃，太失败了，但是还是不知道自己错在哪里，郁闷。

各位亲们，小女子先谢了，帮帮忙，看看我哪里不对了，提点意见。

说来惭愧呀，马上就毕业了，二十好几的人还没下过厨房，以后参加工作了有苦头吃了。为了避免以后食不果腹，现在开始我要认真学做菜了，亡羊补牢为时未晚嘛。
如果有厨艺高手，最好能教我点比较简单的家常小菜，嘻嘻，再次谢过了。

作者: 你知道 时间: 2010-1-15 10:34

哈哈，这个嘛，要用心去学。

作者: 你知道 时间: 2010-1-15 10:35

多炒几次菜就学会了。楼主再接再厉。

作者: YCONG 时间: 2010-1-15 14:57

作者: 花儿一样 时间: 2010-1-15 18:03

把火调小点，我怀疑你的火调的太大了，才会糊。
还有不要手忙脚乱的，如果不熟练的话，先把调料什么的都准备好了再开始做。

作者: 花儿一样 时间: 2010-1-15 18:04

还有炒菜的时候是要热锅冷油的哦，先把锅烧热，然后下油，下了油之后就开始下菜了。
不要把油烧的太热

作者: 烟宸 时间: 2010-1-15 18:57 标题: 回复 6# 的帖子

谢谢了，热锅冷油我确实不知道，我是先把油放进锅里，然后开火的，温度调在60度左右，不知道高不高？

作者: 花儿一样 时间: 2010-1-15 19:50

原帖由烟宸于 2010-1-15 18:57 发表
谢谢了，热锅冷油我确实不知道，我是先把油放进锅里，然后开火的，温度调在60度左右，不知道高不高？

要先把锅烧热，把锅里的水烧干，不然放油进去会滋滋的响，油还会溅出来的。
还有你用的什么锅在做菜呀？？

作者: 花儿一样 时间: 2010-1-15 19:52

青椒鸡蛋多简单的一道菜呀。。。

如果还不会的话，你尝试着把青椒切成丁，然后把鸡蛋打好，再把青椒丁倒进蛋液里面，加盐混合均匀，然后热锅下油，然后把青椒鸡蛋液倒进锅里，慢慢的煎熟就可以了

作者: 心秋 时间: 2010-1-15 20:39

我会一些家常便饭，呵呵，太复杂的没搞过。

作者: 烟宸 时间: 2010-1-16 14:09 标题: 回复 8# 的帖子

用电磁炉，平底锅

作者: 福星照我 时间: 2010-1-23 18:31

跟俺妈学

作者: 有病也没办法 时间: 2010-1-23 19:54

慢慢来，我刚毕业时，也不会做，但是有天赋，第一次做就很好吃

作者: 四川坏人 时间: 2010-1-24 00:43

偶也是，很多菜都是第一次做就很好吃。

作者: 思念如鬼魅 时间: 2010-1-25 15:24

用电磁炉做，拿作料的时候把我关了，放完作料在开，就不会糊了啊！！
一个人过日子呢，面条是主食了，热汤面你会吗？如果不会可以给我留言，或请教一下朋友！这是我单身时主食，方便，营养全面。

[ 本帖最后由思念如鬼魅于 2010-1-25 15:26 编辑 ]

作者: 福星照我 时间: 2010-1-25 17:19

楼上是知音啊哈哈，我还做瘦肉粥简单

作者: 烟宸 时间: 2010-1-29 19:03 标题: 回复 15# 的帖子

to思念如鬼魅：“拿作料的时候把我关了”?有意思，哈哈
通过我这几天的努力，现在做的菜可以凑合吃了，面食我不怎么爱吃，宁愿啃干饭也不想吃面，大概是妈妈怀我的时候吃多了面食吧，连带我也不怎么吃面食了，嘻嘻

作者: 烟宸 时间: 2010-1-29 19:07 标题: 回复 16# 的帖子

to福星照我：粥我会煮，但是不喜欢咸粥，我还是比较喜欢清粥，任何料都不加，喝粥的时候就着泡菜，幸福啊！！！

作者: 很渺茫 时间: 2010-1-29 21:28

教你一个办法，青辣切圈形（建议在头部切个口把里面的籽拿出来仍了，没办法我们不能吃太多辣椒）尽量切薄点，切完辣椒后，把鸡蛋打到碗里，搅拌好，然后放点盐和鸡精和辣椒倒入鸡蛋中，继续搅拌一下，然后开火烧开锅，放入油，冒烟了，就把鸡蛋和辣椒搅拌好的，一起倒进锅里，开始翻炒，这个炒多久，时间我就没有个具体了，总之你觉得差不多就好了。

作者: GSG9 时间: 2010-1-29 22:10

感觉还是火候问题，第一做菜可能会手忙脚乱，正常的。基本大家都是这样过来的。
其实，鸡蛋炒青椒不是很好做的。先把鸡蛋炒完了，放在一个碗里备用，然后从新倒点油，炒青椒，这个时候加盐是比较合适的。大概炒五成熟就可以了，我是不太喜欢太熟的。然后可以转小火，鸡蛋倒入。一起翻炒均匀就可以了。之所以不先在炒鸡蛋的时候直接加盐是因为鸡蛋比较沾上盐，整不均匀就鸡蛋咸了，但是青椒没味，而且青椒也的确不容易入味，

作者: 烟宸 时间: 2010-1-30 09:45 标题: 回复 19# 的帖子

to很渺茫：谢谢了，觉得这个方法还不错，回头试试去

作者: 烟宸 时间: 2010-1-30 09:47 标题: 回复 20# 的帖子

to GSG9：看起来好难啊，不过还是要试试，先谢谢了

作者: 很渺茫 时间: 2010-1-30 11:33

原帖由烟宸于 2010-1-30 09:45 发表
to很渺茫：谢谢了，觉得这个方法还不错，回头试试去

作者: 小布袋 时间: 2010-2-10 18:38

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