我想学炖鲫鱼汤，如何做啊？

莫家姑娘

给个链接你参考下
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54a625bf0100d865.html

临时工命

原来用油煎一下的，一定要试一试

北方偏北

原帖由 临时工命 于 2009-7-7 17:04 发表
原来用油煎一下的，一定要试一试

这样工序可就麻烦的多了，唉。。。。
又想马儿跑，又想马儿不吃草。我们这种懒人，咋能有个好的应对鲫鱼的手段呢

刘一泼

这个我会，我经常做。
1）将鱼洗干净，锅里放油少七八成热，将鱼入锅煎一下，然后翻过来煎一下，煎至鱼皮发焦黄或鱼掉皮；
2）加入开水，放葱姜，煮至鱼汤发白，还可以放少许牛奶，不过牛奶不宜放多（目的是让汤白，自己吃可以不放）；
3）做好快出锅之时放盐，适量鸡精，可以放少许香菜（调味料纯粹依照个人口味）；
4）如果认为这样做出的鱼汤不好吃，可以在鲫鱼汤里放豆腐，也是很好吃的；另外鲫鱼汤里还可以放鸡蛋，放西红柿等都可以（目的是提鲜，从营养的角度说，这样搭配也不错，不过这纯粹依个人口味，我最爱在鲫鱼汤里放豆腐。我也爱放西红柿，因为我爱吃醋，放西红柿可以有酸味。）
纯粹是个人观点，仅供各位参考，如有雷同，纯属巧合！

hong201314

炖汤不下功夫还叫炖吗？那就该叫煮了，呵呵。

sugar-baby

我以前炖过，就是洗干净了扔锅里，煮到后面肉都烂了，汤也是白的，味道还不错呀

花儿一样

教你炖红豆鲫鱼汤。
先将红豆在一个锅里熬30分钟左右，记得水一定要多加点。
然后鲫鱼洗干净，锅里热油，煎两面。每面煎两分钟左右。
然后盛到熬红豆的锅里面，加入姜片，一点点料酒，炖大概半个小时，加入盐巴味精即可

[ 本帖最后由 花儿一样 于 2009-7-8 09:28 编辑 ]

花儿一样

对了，红豆在熬之前记得浸泡半个小时到一个小时左右。

霞飞满天

原帖由 花儿一样 于 2009-7-8 09:27 发表
对了，红豆在熬之前记得浸泡半个小时到一个小时左右。

红豆和鲤鱼一起做比较好,能利尿

cecilwoody

先过油。。。。。。。。。。