我想学炖鲫鱼汤，如何做啊？

此岸看彼岸

原帖由 katrina_li 于 2009-7-9 10:29 发表
你们做鱼汤怎么都不加料酒的啊？

加点酒也是不错的选择,如果煲鱼汤我认为放白酒好一点,滴几滴就可以做到去腥味了

宁静岁月

俺是广东人，最喜欢做鲫鱼红萝卜或者木瓜汤，最好先煎一下再放水做汤吧．然后放红萝卜或者木瓜．很好喝很好喝好喝．．．

临时工命

原帖由 水煮鱼2009 于 2009-7-8 20:24 发表
要是煎的时间久了 就可以少炖几分钟  不过我觉得酥鲫鱼更好吃

这个我也喜欢吃的。

临时工命

原帖由 鱼影 于 2009-7-10 10:45 发表

对
我觉得用油煎过的鱼汤比没油煎的更鲜美

你倒是真的会品尝，相煎何太急

临时工命

原帖由 此岸看彼岸 于 2009-7-12 01:11 发表

鸡骨草炖生鱼我就会做,众所周知鸡骨草是护肝的,生鱼又含有高蛋白,做法如下
材料"生鱼一条,鸡骨草少许,瘦肉2两,姜三片
步骤:生鱼洗干净用油煎半熟,瘦肉用开水过一下去血污,然后呢加水一起把所有材料放在汤煲里一起炖 ...

1、啥叫生鱼汤？不熟的吗
2、鸡骨草少许是多少

719407366

鲫鱼汤鱼要小点滴好,煎一小会儿即可,主要是汤好就行

之子

这点小事都搞不定

ring0124

要煎的，要不然很腥！

ring0124

原帖由 临时工命 于 2009-7-12 15:57 发表

1、啥叫生鱼汤？不熟的吗
2、鸡骨草少许是多少

一种鱼的名字叫生鱼，鱼身花花的，看起来有点怕．

临时工命

可怕的我一般是不敢下口的，既使是做熟了