广东女人的老火汤

小小玲

老火汤的历史其实也是广东女人的历史。“岭南之地，愆阳所积，暑湿所居”，粤人

笃信汤有清热去火之效，故而饮食中不可无汤。早年的粤地女人多不事外，秉承“内

助”之德，留守家中相夫教子。闲暇之际，也不串门，也不逛街，也不似江南女子端

坐三尺妆台，对镜理云鬓，理出一番霞月风致来取悦那即将归家之人。她们只守着一

团火，一只盅，慢慢地，闲闲地，心怀无限遐想和万般温情地煲着那锅老火汤。

一小时过去，盅沿口冒出了丝丝热气。做姑娘时的一些趣事隔着这帘热气缓缓升腾。

两小时过去，空气中弥漫开鸡的香鸭的香，鱼的香肉的香，还有花旗参、贝母和莲藕

的香。初嫁人时的羞涩和喜悦在这香气中时隐时现。三小时过去，汤浓成了乳白色，

还翻滚着融化了的黄豆衣的碎片，竟像了婚后的日子，有些让人看不着底。夫在外，

儿在家，挂着小的，牵着大的，心恨不能掰成两瓣。再过了一小时，汤里的骨头都融

成了末，冒出的气也是一阵阵奶白，不用尝，老火汤已到了最佳火候。把火灭了，将

盖封严，看看钟，他正在回家的路上，心里的踏实和欢快也就翻滚起来，比老火汤还

要浓稠。于是，老火汤成了广东女人一生的守候，云蒸雾罩中，所有的依赖，所有的

希望，所有的温情，所有的——爱，全煲在了一锅汤里，再看着男人一口一口地喝下

去，品下去。这是一锅不会忘情的汤，这是一锅不会丢魂的汤。喝了它，这个家，还

有家里的她，就会让男人心牵肚挂，走得再远也想回头。

小小玲

呵呵，你女朋友一定会煲靓汤的。

扶持

呵呵，不是广东女人，偶也会

珍爱一生

以下是引用扶持在2005-3-4 11:31:17的发言： 呵呵，不是广东女人，偶也会

想尝尝

阳关道

我喜欢喝老火汤,更喜欢煲老火汤,最爱喝自己煲的老火汤.

一个字:正

二个字:超正

三个字:无得谈

pipi

我最喜欢喝.

[em07]

扶持

以下是引用珍爱一生在2005-3-4 11:35:55的发言： 想尝尝

跑到偶家来吧