记住我~带我走——Tiramisu（简化版）

芝兰

      意大利传说中：　
　　Tiramisu最早起源于士兵上战场前，
　　心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，
　　只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，
　　再满头大汗地送到士兵的手中，
　　她挂着汗珠，
　　闪着泪光递上的食物虽然简单，
　　却甘香馥郁，
　　满怀着深深的爱意。
　　因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。

　　喜欢一个人，
　　跟他去天涯海角，
　　而不仅仅是让他记住，
　　所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。

　　提拉米苏还有一个鲜为人知的传说,
　　传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品,
　　吃到它的人,会听到爱神的召唤.

      甜中有苦，苦中有甜，这就是爱情的味道

传统提拉米苏需要用生蛋黄，国内食品安全问题严重，我就把生蛋黄给省略了，不影响口感。手指饼干换成了戚风蛋糕片，吃多了也不会觉得很腻。所以说今天这个提拉米苏是“简化版”。

材料（1个6寸的量）：Mascarpone cheese250g,淡奶油250g,糖水（糖与水1:1）50克，意大利浓缩咖啡30克，咖啡酒30克（或用朗姆酒），可可粉，戚风蛋糕片2片

制作：
1、25克糖水与Mascarpone cheese搅拌均匀加入20克咖啡酒搅拌均匀
2、淡奶油打到5分发
3、1与2混合，芝士糊制作完成
4、一片蛋糕片铺进慕斯圈刷糖水、刷咖啡酒、刷浓缩咖啡
5、一半芝士糊倒入慕斯圈，铺上第二片蛋糕片，刷糖水、刷咖啡酒、刷浓缩咖啡
6、剩余芝士糊倒入慕斯圈抹平，放入冰箱冷藏数小时后撒上可可粉切开食用

PS：没有慕斯圈的可以用乐扣保鲜盒制作，用勺子挖着吃。

图一：马斯卡彭芝士、淡奶油、浓缩咖啡


图二：蛋糕片刷好液体


图三：制作完成的提拉米苏


图四：切面


图五：开吃


虽然建军节跟我毛关系都木有，但我还是要弄个节日蛋糕吃吃

anny8527

乙人不能喝咖啡哦

芝兰

anny8527 发表于 2011-8-1 16:46
乙人不能喝咖啡哦

可以喝，411老师每天都喝不少咖啡

叶儿

我昨天去吃个下午茶要个毛大的一小个还要18块钱，吃不够。

芝兰

叶儿 发表于 2011-8-2 12:57
我昨天去吃个下午茶要个毛大的一小个还要18块钱，吃不够。

自己做一个6寸的提拉米苏大约成本50元，可以分成8块，一块提拉米苏6元

叶儿

芝兰 发表于 2011-8-2 13:44
自己做一个6寸的提拉米苏大约成本50元，可以分成8块，一块提拉米苏6元 ...

这个技术成分太大了。。我也就眼馋了

a394829229

眼馋。。。。

anny8527

回复 芝兰 的帖子

不最低谁说的对哦，我是不敢喝，因为一喝  晚上没法睡觉

闲看云天

我要去上海~

舞阳

想吃