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标题: 记住我~带我走——Tiramisu（简化版） [打印本页]

作者: 芝兰 时间: 2011-8-1 15:19 标题: 记住我~带我走——Tiramisu（简化版）

意大利传说中：　
　　Tiramisu最早起源于士兵上战场前，
　　心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，
　　只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，
　　再满头大汗地送到士兵的手中，
　　她挂着汗珠，
　　闪着泪光递上的食物虽然简单，
　　却甘香馥郁，
　　满怀着深深的爱意。
　　因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。

　　喜欢一个人，
　　跟他去天涯海角，
　　而不仅仅是让他记住，
　　所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。

　　提拉米苏还有一个鲜为人知的传说,
　　传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品,
　　吃到它的人,会听到爱神的召唤.

甜中有苦，苦中有甜，这就是爱情的味道

传统提拉米苏需要用生蛋黄，国内食品安全问题严重，我就把生蛋黄给省略了，不影响口感。手指饼干换成了戚风蛋糕片，吃多了也不会觉得很腻。所以说今天这个提拉米苏是“简化版”。

材料（1个6寸的量）：Mascarpone cheese250g,淡奶油250g,糖水（糖与水1:1）50克，意大利浓缩咖啡30克，咖啡酒30克（或用朗姆酒），可可粉，戚风蛋糕片2片

制作：
1、25克糖水与Mascarpone cheese搅拌均匀加入20克咖啡酒搅拌均匀
2、淡奶油打到5分发
3、1与2混合，芝士糊制作完成
4、一片蛋糕片铺进慕斯圈刷糖水、刷咖啡酒、刷浓缩咖啡
5、一半芝士糊倒入慕斯圈，铺上第二片蛋糕片，刷糖水、刷咖啡酒、刷浓缩咖啡
6、剩余芝士糊倒入慕斯圈抹平，放入冰箱冷藏数小时后撒上可可粉切开食用

PS：没有慕斯圈的可以用乐扣保鲜盒制作，用勺子挖着吃。

图一：马斯卡彭芝士、淡奶油、浓缩咖啡
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图二：蛋糕片刷好液体
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图三：制作完成的提拉米苏
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图四：切面
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图五：开吃
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虽然建军节跟我毛关系都木有，但我还是要弄个节日蛋糕吃吃

作者: anny8527 时间: 2011-8-1 16:46

乙人不能喝咖啡哦

作者: 芝兰 时间: 2011-8-1 16:51

anny8527 发表于 2011-8-1 16:46
乙人不能喝咖啡哦

可以喝，411老师每天都喝不少咖啡

作者: 叶儿 时间: 2011-8-2 12:57

我昨天去吃个下午茶要个毛大的一小个还要18块钱，吃不够。

作者: 芝兰 时间: 2011-8-2 13:44

本帖最后由芝兰于 2011-8-2 13:44 编辑

叶儿发表于 2011-8-2 12:57
我昨天去吃个下午茶要个毛大的一小个还要18块钱，吃不够。

自己做一个6寸的提拉米苏大约成本50元，可以分成8块，一块提拉米苏6元

作者: 叶儿 时间: 2011-8-2 14:32

芝兰发表于 2011-8-2 13:44
自己做一个6寸的提拉米苏大约成本50元，可以分成8块，一块提拉米苏6元 ...

这个技术成分太大了。。我也就眼馋了

作者: a394829229 时间: 2011-8-2 19:43

眼馋。。。。

作者: anny8527 时间: 2011-8-3 17:46

回复芝兰的帖子

不最低谁说的对哦，我是不敢喝，因为一喝晚上没法睡觉

作者: 闲看云天 时间: 2011-8-4 15:52

我要去上海~

作者: 舞阳 时间: 2011-8-4 16:00

想吃

作者: 芝兰 时间: 2011-8-4 16:54

闲看云天发表于 2011-8-4 15:52
我要去上海~

那也要生完娃才行呀

作者: 芝兰 时间: 2011-8-4 16:56

舞阳发表于 2011-8-4 16:00
想吃

你自己做一个，不难

作者: 舞阳 时间: 2011-8-11 12:51

芝兰发表于 2011-8-4 16:56
你自己做一个，不难

那个故事让我想留待日后有机会才做。

作者: bjjww 时间: 2011-8-11 13:02

提拉米苏，我喜欢吃~~~

作者: bjjww 时间: 2011-8-11 13:06

本帖最后由 bjjww 于 2011-8-11 13:08 编辑

喜欢去书店，最喜欢在那里坐会，最爱冰淇淋+小点心~~~

就是怕发胖~~~

作者: 芝兰 时间: 2011-8-12 09:21

bjjww 发表于 2011-8-11 13:06
喜欢去书店，最喜欢在那里坐会，最爱冰淇淋+小点心~~~

就是怕发胖~~~ ...

我现在也需要考虑减肥的问题了

作者: bjjww 时间: 2011-8-12 09:25

芝兰发表于 2011-8-12 09:21
我现在也需要考虑减肥的问题了

桃花太能干了，好吃的太多了~~~

作者: 忘忧草BEIJING 时间: 2011-9-14 07:47

提拉米苏

作者: 小雪408 时间: 2011-9-14 11:01

口水出来了。。。

作者: 不要迷茫 时间: 2011-9-23 15:38

眼馋啊

作者: A善解人衣 时间: 2011-9-23 17:25

加点反式脂肪，就更完美了~

作者: 莫家姑娘 时间: 2011-9-23 20:07

芝兰，偶真想把你当仙女来崇拜啦

提拉米苏可是我的最最爱啊。每进一个糕点店，看到它就抵挡不住的要吃要吃。

尤其爱抹茶味。
最爱的点心还有芝士蛋糕

作者: 芝兰 时间: 2011-9-23 20:09

莫家姑娘发表于 2011-9-23 20:07
芝兰，偶真想把你当仙女来崇拜啦
提拉米苏可是我的最最爱啊。每进一个糕点店，看到它就抵挡不住的要 ...

呵呵，做提拉米苏不需要烤箱，你也可以试试哦

作者: 莫家姑娘 时间: 2011-9-23 20:12

一定会亲手做一次的。
但目前做糕点需用的材料一样都木有准备，最近连厨房都极少踏进了，懒的。

作者: 芝兰 时间: 2011-9-23 20:27

莫家姑娘发表于 2011-9-23 20:12
一定会亲手做一次的。
但目前做糕点需用的材料一样都木有准备，最近连厨房都极少踏进了，懒的。 ...

上次水波还说好久木有看见你上菜了呢

作者: 小布袋 时间: 2011-9-24 22:13

作者: sunnyliver 时间: 2011-9-25 10:18

Tiramisu这个传说曾经听过，没想到楼主竟然能做出来这么美味可口的Tiramisu，

哇，看着就想尝尝，楼主真的太厉害了，我什么时候能做出这么好吃的，我就知足了，哈哈。

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