广东女人的老火汤

冷寒

以下是引用小美猪猪在2005-3-4 15:33:08的发言：

晕～～～～

我倒觉得煮汤是最偷懒的了～～～

在超市买包装好的　肉、汤料，放进锅里，坐着看会书，再下点面条就可以吃了。。

又不是加了什么金子等硬金属，老火汤要熬那么久的啊？？？？？

闻着香味都上来了，，还要煮啊～～～～

郁闷～～～～～～～～

呵呵，看来你是没有好好品味过老火汤了……有机会去试试煨汤吧。

浮萍女孩

有无回褒汤滴ＳＧ哈

qpp

呵呵 晕死中

我老爹系厨师,但系我吾识煮菜,更加吾好讲煲汤啦

不过,自觉有天分加,只要我比心机

狂笑三声 ~~~走人

karen_luo

我看会煲汤的摔哥是恐龙啊，绝无仅有！！

梦想不真

以下是引用扶持在2005-3-9 14:41:03的发言：

呵呵，先介绍扶持家乡特有的一种汤，在其他地方还真没喝过

橄榄排骨汤

材料：咸橄榄、排骨

特别提醒：这咸橄榄跟平时馋嘴吃的橄榄不一样，要很咸的那种，一般只用来做药，我一般都上药店买（上次找遍深圳的药店，却没见到，估计闽南一带才有）

做法：排骨切小块，过水

锅里水开后排骨入锅（一般扶持做汤只选择陶器的煲罐）

水再开后放橄榄，因橄榄很咸所以按个人口味放，扶持一般放4-6颗，改文火慢慢煲

2个小时后你就可以喝到很有特色的橄榄排骨汤了

特点：1、该汤有浓浓的橄榄香，淡咸浓香、排骨吃起来不象瓦罐汤的排骨那样渣渣的，橄榄的香和咸已入肉中，特别好吃。

2、因为在家乡，该橄榄有药效作用，故该烫具有补胃之疗效。

我吃过橄榄炖猪肺，是润肺止咳的，是潮汕一带的名汤，不知大伙喝过没？我在养生保健版介绍了好多好多的汤，大伙有兴趣可以去瞧一瞧，我申请把它转过广东版来，不知谁能帮忙？

空中榨油机

美眉的靓汤我爱食。

美丽大眼睛

我觉得煲汤最难的是在它沸腾之前用勺子“打泡”，（就是把上面浮的那层泡泡掠掉）

我通常是拿一张报纸在那儿边看边等，十回得有八回看着看着就忘了，等它一沸腾就晚了。

最后就只好将就着吃有点渣渣的老火汤，不过味道还是不错滴。

偶经常煲的是红萝卜马蹄汤，超市卖的那种美国嫩玉米也很好吃的哦。

海盗也晕船

以下是引用小美猪猪在2005-3-4 15:33:08的发言：

晕～～～～

我倒觉得煮汤是最偷懒的了～～～

在超市买包装好的　肉、汤料，放进锅里，坐着看会书，再下点面条就可以吃了。。

又不是加了什么金子等硬金属，老火汤要熬那么久的啊？？？？？

闻着香味都上来了，，还要煮啊～～～～

郁闷～～～～～～～～

偶就没这个习惯！

觉得广东女人煲汤太麻烦了！

主要是她们以前时间太多了留下的传统吧？

喝水不就得了？

再说了，煮的太久了营养不都流失了吗？