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wonder4078

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1楼

发表于 2010-12-28 20:15 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

本帖最后由风雨不动于 2012-4-14 22:17 编辑

1.姜葱蒜切片或段备用

2.鸭子表面均匀的抹上一层细盐

3.将李锦记蒸鱼豉油（宝贝用的是李锦记卤水汁，我家没有，就用豉油代替了，呵呵）和酱油按1：1的比例倒入一个盆中，用量根据鸭子的大小决定，放入姜葱蒜。

4.鸭子表面抹上一层红糖

5.泡入第3步调制好的腌料中，放冰箱冷藏过夜。

6.麦芽糖中加入一点点水将糖化开

7.如果不好溶化可以隔水加热

8.从冰箱中取出鸭子（我家就两个人吃饭所以我将鸭子又切半，剩下的冻冰箱下次再吃！），在表面刷上一层麦芽糖水，放在通风处，每隔半小时再刷一次，共刷4次。

9.烤箱预热220℃，将鸭子插在烤架上旋转烤制，每隔10分钟补刷一次麦芽糖水，共烤50-60分钟即可。

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2楼

发表于 2010-12-29 05:49 |只看该作者

看来要买个烤箱了

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wonder4078

上将司令

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美食大使

3楼

发表于 2010-12-29 09:21 |只看该作者

高血压发表于 2010-12-29 05:49
看来要买个烤箱了

微波也可以做的，我会发些微波的做法

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xgy108

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发表于 2010-12-30 12:56 |只看该作者

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期待早日发出来

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locky

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5楼

发表于 2010-12-30 18:20 |只看该作者

别人的境遇也折射着我们的境遇，这个世界需要一颗宽大的心！

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wonder4078

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6楼

发表于 2010-12-31 11:04 |只看该作者

xgy108 发表于 2010-12-30 12:56
回复 wonder4078 的帖子

期待早日发出来

恩期待吧

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prw

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发表于 2010-12-31 18:27 |只看该作者

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locky

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8楼

发表于 2010-12-31 18:56 |只看该作者

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liverbj

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9楼

发表于 2011-2-14 12:26 |只看该作者

我们家做法是不用腌制直接烤。烤的过程中刷蜂蜜水。烤完了照着北京烤鸭的吃法蘸甜面酱裹薄饼吃。
不过鸭子烤出来皮总是有部分是糊的不好看，不知道怎么解决。

有没有一首歌会让你想起我。。。

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KERRYLIU 发短消息加为好友 KERRYLIU 当前离线头像被屏蔽禁止访问现金 1891 元精华 0 帖子 1375 注册时间 2011-2-18 最后登录 2011-3-22	10楼发表于 2011-3-1 11:48 \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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