鱼锅片片

风中采莲

做法：
1.   将各种小海鱼拧掉（或剪掉）头部，拽出内脏，清洗干净，备用．
2.   葱切段，姜切片，蒜拍碎，韭菜择洗干净，切小段（约1cm长）．
3.   将玉米面，黄豆面和小苏打混合均匀，边倒入开水边搅拌，和成均匀柔软的面团．
4.   平底锅里倒入适量油烧至五成热，放入葱，姜，蒜，八角，干辣椒，花椒，炒香，倒入面酱和糖，小火炒一会儿炒去生味儿．
5.   倒入啤酒，大火烧开后，放入鱼．
6.   保持大火，取适量玉米面团在手里团成椭圆形饼，转圈贴在锅边儿上，底部浸在鱼汤里．
7.   盖上锅盖，转小火炖约15分钟，调入盐，大火继续炖至汤汁收浓，饼底金黄，最后，撒入韭菜段，即可关火．
8.   连锅一起端上桌食用．

温馨小提示：

1.  新鲜小海鱼，小杂鱼都可以做这道菜，体形越小，越新鲜，越好吃．
2.　贴饼子，厚薄，形状都可以随意，我喜欢厚厚的有嚼感，所以贴得较厚，其实，薄一点，底部会更香脆，而且围得密一点会更好看．

四毛@

玉米面还可以这么吃啊

一落清凉

很新式的做法,没见过了.

yanga

好吃的 东东~~~~~~~~~

风中采莲

姐姐妹妹们做来吃吃，我在上班的时候教会了所有的科里同事，回来反响一致很好，有一个说他老公从开始吃到吃完了没抬头，哈哈，当然可以只做鱼，不做片片的哈，那个如果掌握不好的话容易做不好，可以去买片片的哦。

hotelcn2007

不太喜欢吃鱼，不过卖相很好~

locky