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美食大使

1楼

发表于 2010-12-17 21:42 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

本帖最后由 wonder4078 于 2010-12-17 21:42 编辑

材料：带皮五花肉1块老抽2汤匙料酒2汤匙白糖2汤匙大葱2段生姜2片八角2粒陈皮1块桂皮1块香叶2片清水少许盐少许
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出

3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可

地瓜的贴心建议：1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味

3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可

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2楼

发表于 2010-12-18 00:10 |只看该作者

这么好的菜怎么没人顶啊！

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3楼

发表于 2010-12-18 14:36 |只看该作者

颜色好诱人啊，先来两块尝尝，

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4楼

发表于 2010-12-18 18:01 |只看该作者

这菜好吃，解解馋可以，但不宜常吃，高糖高脂

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5楼

发表于 2010-12-18 19:48 |只看该作者

因为有些人不爱吃肥肉！

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6楼

发表于 2010-12-18 20:10 |只看该作者

本帖最后由 xgy108 于 2010-12-18 20:12 编辑

最好加点别的红烧。楼主一会回锅肉，一会红烧肉，这么吃得注意血脂哦

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7楼

发表于 2010-12-18 20:22 |只看该作者

xgy108 发表于 2010-12-18 20:10
最好加点别的红烧。楼主一会回锅肉，一会红烧肉，这么吃得注意血脂哦

下面有好多呢！往下看…

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8楼

发表于 2010-12-20 11:25 |只看该作者

没的吃。。我最爱的肉肉

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9楼

发表于 2010-12-20 11:27 |只看该作者

颜色很漂亮，食欲大增

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10楼

发表于 2010-12-20 11:28 |只看该作者

门前麻雀发表于 2010-12-20 11:25
没的吃。。我最爱的肉肉

恩，喜欢的人超喜欢，不喜欢的人一点也不尝

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