『 梦白在厨房ing『一碗手擀面~

梦白

 

 

材料：紫苋菜一把（取汁），面粉，盐。

 

做法：

1.紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，

 

稍微一烫即可关火。这时锅里的水已经是洋红色，但颜色稍浅，晾凉后可以直接

 

取水100g和面。或者，捞出紫苋菜，放入少许冷水中，挤干紫苋菜，这时挤出的水颜色非常深，取此水做出的面条更好看。

 

（我用的是这个颜色浅一些）

2.紫苋菜汁加面粉，加盐（也可以不加），彻底揉匀成很硬的面团。

 

放入保鲜袋中饧至少30分钟，或者1小时，中间可以取出再揉一次。

3.饧好后的面团直接擀成厚度低于2mm的面皮，如图折叠切面即可。

 

擀面皮和折叠时都需撒干面粉防止粘连。

4.擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。烧开水下入面条后煮两个开锅就好了。

有些淡淡的紫色，想着加任何作料吃法都对它不起，就直接做了清汤面。

 

A善解人衣

和蜗牛赛跑

饿了

A善解人衣

我喜欢吃苋菜，尤其是紫色的汤。

星星索

才放出来，没办法！

梦白

原帖由 A善解人衣 于 2010-8-28 22:54 发表
我喜欢吃苋菜，尤其是紫色的汤。

女孩子多吃苋菜蛮好的

A善解人衣

原帖由 梦白 于 2010-8-28 22:56 发表

女孩子多吃苋菜蛮好的

啊，你终于说了句我难以应答、算有点幽默的话。

星星索

原帖由 梦白 于 2010-8-28 22:56 发表

女孩子多吃苋菜蛮好的

你太逗了！哈哈！

梦白

原帖由 A善解人衣 于 2010-8-28 23:00 发表

啊，你终于说了句我难以应答、算有点幽默的话。

俺都说实话

A善解人衣

今晚比较有才