烫种面包——红糖吐司

芝兰

照相机的充电器居然找不到了，只能用手机拍。

做了送人，所以没拍内部组织图，跟棉花差不多软。亲戚说很好吃

面包颜色偏深一是因为最近连日下雨阴天，室内光线不好；二是因为用了红糖、草鸡蛋

烫种
所需材料：
高筋面粉 150克
白砂糖15克
热水 107克
黄油 60克
制作：将黄油和热水放在小锅里，煮至黄油溶化，再煮至水开，熄火倒入高筋面粉和糖，
用勺子拌匀，再揉成面团，放入碗内，放凉，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏18-24小时再使用

主面团
所需材料：
高筋面粉 450克
牛奶 205克
红糖 80克
盐 6克
酵母 9克
草鸡蛋一只
奶粉25克

制作：1、酵母溶于温水中，静置5分钟。

      2、面包机内放入主面团中所有材料将烫种撕成小片，搅拌至光滑有薄膜。

      3、面团放于容器内，蒙保鲜膜，放置温暖处发酵至原面团大小的2.5到3倍大。

      4、轻拍面团，排出面团中的空气，分割4份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
     
      5、擀成长条，卷起，放入土司模，放烤箱里发酵40分钟左右，发至9分满。

      6、取出，刷蛋液，180度40分钟
        【上色后取出盖上锡纸。继续烘烤。请根据模具的材质和自家烤箱来调节温度和时间】



[ 本帖最后由 面如桃花 于 2010-7-14 12:29 编辑 ]

吃素老虎

    我不饿

xj19860712

没有微波炉，，，，，，

芝兰

原帖由 xj19860712 于 2010-7-13 22:09 发表
没有微波炉，，，，，，

笨猫，烤箱才能做面包

吃素老虎

如果找个会考面包的母老虎
  那么 我就可以天天啃面包  省钱 买老虎窝

xj19860712

晕。


我明明看到你说用微波炉做的

咋看不到了、。。。。。。。。。

芝兰

原帖由 xj19860712 于 2010-7-13 22:17 发表
晕。


我明明看到你说用微波炉做的

咋看不到了、。。。。。。。。。

猫猫没生病吧？怎么产生幻觉了？

芝兰

原帖由 吃素老虎 于 2010-7-13 22:15 发表
如果找个会考面包的母老虎
  那么 我就可以天天啃面包  省钱 买老虎窝

天天啃面包会营养不良的

吃素老虎

喵喵 没病   笨了

吃素老虎

原帖由 面如桃花 于 2010-7-13 22:21 发表

天天啃面包会营养不良的

可以来夹心面包的