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标题: 烫种面包——红糖吐司 [打印本页]

作者: 芝兰 时间: 2010-7-13 22:04 标题: 烫种面包——红糖吐司

照相机的充电器居然找不到了，只能用手机拍。

做了送人，所以没拍内部组织图，跟棉花差不多软。亲戚说很好吃

面包颜色偏深一是因为最近连日下雨阴天，室内光线不好；二是因为用了红糖、草鸡蛋

烫种
所需材料：
高筋面粉 150克
白砂糖15克
热水 107克
黄油 60克
制作：将黄油和热水放在小锅里，煮至黄油溶化，再煮至水开，熄火倒入高筋面粉和糖，
用勺子拌匀，再揉成面团，放入碗内，放凉，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏18-24小时再使用

主面团
所需材料：
高筋面粉 450克
牛奶 205克
红糖 80克
盐 6克
酵母 9克
草鸡蛋一只
奶粉25克

制作：1、酵母溶于温水中，静置5分钟。

   2、面包机内放入主面团中所有材料将烫种撕成小片，搅拌至光滑有薄膜。

   3、面团放于容器内，蒙保鲜膜，放置温暖处发酵至原面团大小的2.5到3倍大。

   4、轻拍面团，排出面团中的空气，分割4份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

   5、擀成长条，卷起，放入土司模，放烤箱里发酵40分钟左右，发至9分满。

   6、取出，刷蛋液，180度40分钟
      【上色后取出盖上锡纸。继续烘烤。请根据模具的材质和自家烤箱来调节温度和时间】

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[ 本帖最后由面如桃花于 2010-7-14 12:29 编辑 ]

作者: 吃素老虎 时间: 2010-7-13 22:05

我不饿

作者: xj19860712 时间: 2010-7-13 22:09

没有微波炉，，，，，，

作者: 芝兰 时间: 2010-7-13 22:11

原帖由 xj19860712 于 2010-7-13 22:09 发表
没有微波炉，，，，，，

笨猫，烤箱才能做面包

作者: 吃素老虎 时间: 2010-7-13 22:15

如果找个会考面包的母老虎
那么我就可以天天啃面包省钱买老虎窝

作者: xj19860712 时间: 2010-7-13 22:17

晕。

我明明看到你说用微波炉做的

咋看不到了、。。。。。。。。。

作者: 芝兰 时间: 2010-7-13 22:20

原帖由 xj19860712 于 2010-7-13 22:17 发表
晕。

我明明看到你说用微波炉做的

咋看不到了、。。。。。。。。。

猫猫没生病吧？怎么产生幻觉了？

作者: 芝兰 时间: 2010-7-13 22:21

原帖由 吃素老虎 于 2010-7-13 22:15 发表
如果找个会考面包的母老虎
那么我就可以天天啃面包省钱买老虎窝

天天啃面包会营养不良的

作者: 吃素老虎 时间: 2010-7-13 22:21

喵喵没病笨了

作者: 吃素老虎 时间: 2010-7-13 22:23

原帖由 面如桃花 于 2010-7-13 22:21 发表

天天啃面包会营养不良的

可以来夹心面包的

作者: 芝兰 时间: 2010-7-13 22:26

原帖由 吃素老虎 于 2010-7-13 22:23 发表

可以来夹心面包的

你还真好养，面包就打发了

作者: xj19860712 时间: 2010-7-13 22:28

没笨。。。。。。。

作者: 芝兰 时间: 2010-7-13 22:30

原帖由 xj19860712 于 2010-7-13 22:28 发表

没笨。。。。。。。

知道你是眼神不好

作者: 吃素老虎 时间: 2010-7-13 22:32

小时候不知道面包什么滋味

作者: 芝兰 时间: 2010-7-13 22:36

原帖由 吃素老虎 于 2010-7-13 22:32 发表
小时候不知道面包什么滋味

呵呵，我好像也是小学时才吃到面包。
其实西点也是暴利，自己家里弄很实惠

作者: 吃素老虎 时间: 2010-7-13 22:40

我们这家里都不考面包做馒头之类的
天天吃大米饭

作者: xj19860712 时间: 2010-7-13 22:40

这贴成了咱们3个加分玩的了哈哈哈

作者: 芝兰 时间: 2010-7-13 22:41

原帖由 吃素老虎 于 2010-7-13 22:40 发表
我们这家里都不考面包做馒头之类的
天天吃大米饭

吃不腻？

作者: 芝兰 时间: 2010-7-13 22:43

原帖由 xj19860712 于 2010-7-13 22:40 发表
这贴成了咱们3个加分玩的了哈哈哈

恩，你俩就是不给我的面包加分

作者: xj19860712 时间: 2010-7-13 22:44

加了加了~~

作者: 吃素老虎 时间: 2010-7-13 22:47

原帖由 面如桃花 于 2010-7-13 22:41 发表

吃不腻？

还好啊习惯了吧
我们这都这样
很少人啃馒头的
要啃也是做早餐
我那山西山东的同学就喜欢买馒头啃

作者: 芝兰 时间: 2010-7-13 22:47

我去睡觉了，你们也早点休息，88

作者: 吃素老虎 时间: 2010-7-13 22:48

作者: 吃素老虎 时间: 2010-7-13 22:49

原来赚钱这么开心哈哈
我赚了
桃MM每次给5分

作者: xj19860712 时间: 2010-7-14 08:39 标题: 回复 24# 的帖子

作者: 小鬼2号 时间: 2010-7-14 11:48

怎么弄的呢？我都不会，教哈嘛

作者: 芝兰 时间: 2010-7-14 12:30

原帖由 小鬼2号 于 2010-7-14 11:48 发表
怎么弄的呢？我都不会，教哈嘛

一楼加了制作方法

作者: 小鬼2号 时间: 2010-7-14 18:51

先回帖，然后看方法，谢谢桃花

作者: xj19860712 时间: 2010-7-14 21:53 标题: 回复 28# 的帖子

作者: 莫家姑娘 时间: 2010-7-17 09:01

桃花家的面包，烤得真好

作者: 且共从容 时间: 2010-7-17 11:39

没吃早餐..
看到想吃饭了..

作者: 芝兰 时间: 2010-7-17 16:34

原帖由 且共从容 于 2010-7-17 11:39 发表

没吃早餐..
看到想吃饭了..

你这时间该吃午饭

作者: 蓝色暴风雪 时间: 2010-7-17 17:41

佩服，不喜欢吃面食

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