明天妈妈过生日，准备5道菜

思潮

明天是妈妈生日，很久不下厨房，所以提前准备一下功课，明天不出丑才好。明天上PP

（一）冬瓜丸子汤
用料：
猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)
做法：
1、冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

（二）拌菠菜
原料：
菠菜、鸡腿肉、粉丝、盐、糖、醋、麻油。
做法：
1、菠菜洗净，用沸水氽熟，放入凉水中过凉。我想用油煎，这样色泽比较好。
2、挤去菠菜中的水分，切寸段。
3、粉丝用温水泡软，放入沸水中煮熟，放入凉水中过凉，滤干。
4、鸡腿事先煮熟，去皮、去骨，撕成丝。
5、将菠菜、粉丝、鸡丝放在一起
6、加入盐、醋、糖、麻油拌匀即可。

思潮

（三）、孜然鸡心
原料：
鸡心、香菜；
调料：
葱姜蒜、孜然、辣椒粉、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉。
做法：
1、鸡心划成十字花，在凉水中浸泡半个小时，香菜洗净切段；
2、锅中烧水，鸡心冷水下锅焯水，加少量料酒，焯好后捞出控干水分备用；
3、锅中烧油，炒香葱姜蒜和红辣椒，将鸡心下锅炒；
4、加半手勺料酒少量酱油；
5、鸡心炒熟将香菜下锅，加干辣椒粉和孜然，加盐、糖、鸡精、胡椒粉；
6、翻炒均匀就可以出锅了。
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（四）、回锅肉
是我的拿手了，不用太温习。
（五）凉拌金针菇
原料：
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。

[ 本帖最后由 思潮 于 2010-7-2 21:37 编辑 ]

叶儿

咋做五个菜呢，应该做六个，或者八个。六六大顺呀。

思潮

谢谢梦白和叶子
我想呢，四菜一汤。
要不，再来一个。LG做个鱼吧。

叶儿

四也不好听哦。讲究个吉利。嘿嘿。

xj19860712

18个~~~~~

小布袋

祝思潮姐滴妈妈生日快乐~~~~~

思潮

有道理，改成六六大顺

星星索

很羡慕，很幸福~

哎米粒

祝楼主妈妈生日快乐，等着图片上来解馋