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关于为什么选用补健品(3)
例子:其中一篇文章
黄豆的疑惑
今天不再借古喻今,也不转弯抹角,要把事情说清楚,直截了当,黑白分明。因为最近一连收到四封读者的电邮,问题都属同一类:到底黄豆对身体有益还是有害?其中之一,更附上一篇流传在网上的自述,说饮了豆浆后,甲状腺因而癌变。
有两点基本准则,必须先交代一下。第一、我只能说整体大原则;至于个别情况,大有可能受其它独特因素所影响,而成为「例外」(所以我经常不厌其烦地说,我不是医生,我虽然认识药物,但只是知其「一般」性质,不能为大家处方,有病必须看医生作针对性的治疗)。第二、食物(包括补健食品)不是药,没有一个清晰的、确定的、经当局(例如FDA)审批认证的「药效」。食物在人体中的功效,除了一般人的理解,要参阅科学家的研究结果。在专业学报上的论文,来自全世界的学者,每一篇都经过千锤百炼,反复研究,有实验数据支持,由专家小组批核通过,才能刊登,不是信口开河,更不是周刊文章。
我搜索得来的资料中,一共有十四个有关黄豆产品的临床测试,在专业学报中存案。其中八个志愿(参与测试)者全是女性,四个中全是男性,其余两个男女皆有;测试结果,志愿者的甲状腺功能完全正常,没有因为服食了黄豆产品而衰败,更没有罹患癌症(Thyroid, Vol. 16, pp. 249-258)。从统计学的角度,若要证明某一种食物会导致某一个疾病,必须有相当数目的志愿者,将其分为甲、乙两组,分别吃 / 不吃那一种食物;之后,比较两组志愿者的情况,看看是否有人因此患病。回到网上那篇「自述」,测试(饮豆浆)的人数是1,(说是因而)患上甲状腺癌的人数也是1,看上去,发病的机率是100%。对吗?不对。因为数据太少,不能排除其它(致癌的)因素,纵是真的,不足以推论,更不足置信。
事实上,黄豆内的异黄酮(Genistein),恰恰可以抗癌。是这样的,细胞在增生时,细胞内的遗传物质DNA,有需要被复制多一套。在复制过程中,纠缠在一起的DNA必须暂时分开,以便复制。负责分开DNA的生物催化剂,叫拓朴同分异构酶(Topoisomerase)。异黄酮能干扰这一过程(Oncol. Rep., Vol. 19, pp. 1061-1066),也就能抑制癌细胞增生。当癌细胞不能增生,它们顽强的斗志,会驱使细胞分化(Differentiation)。于是,癌的戾气便立即消失。这是一个「阿弥陀佛」的抗癌策略,可以在不杀生的原则下,化癌性于无形。对于很能抗拒化疗药的黑色素癌(Melanoma),一组在中国科学院药物研究所的学者,发现异黄酮一方面能阻止癌细胞增生,同时会干扰一个氧化酶(全名叫NADPH Oxidase),迫癌细胞走向分化(J. Asian Nat. Prod. Res., Vol. 1, pp. 285-299)。 |
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