干炒牛河 - 厨艺天地 - 肝胆相照论坛 -

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莫家姑娘

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1楼

发表于 2009-12-7 09:30 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

原料：牛里脊80克河粉500克洋葱1/4个韭菜几根绿豆芽50克姜1小片生抽4茶匙水淀粉1汤匙老抽1汤匙糖1茶匙盐1/4茶匙

做法：
1.将牛里脊切片，调入1茶匙生抽,加水淀粉拌匀后腌制10分钟
3.洋葱切丝，韭菜洗净后切成约5cm长段，姜切细丝
4.锅中倒入比平时炒菜略多一点的油，烧至7成热时，放入牛里脊片炒半分钟至肉片变色后盛出
5.锅洗净擦干,烧热后倒入油时立即把河粉，洋葱丝，姜丝和绿豆芽放入锅中，用筷子轻轻翻拌地炒约3分钟（尽量不把河粉炒碎）
6.加入炒好的肉片及剩余的生抽，老抽，糖和盐，继续用筷子轻轻的翻拌炒匀
7.放入韭菜，再炒10秒左右，装盘拍照后赶紧趁热吃了

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2楼

发表于 2009-12-7 09:34 |只看该作者

我把剩下的配菜（韭菜，洋葱，绿豆芽），加1汤匙黄豆酱炒一炒，居然还特好吃

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莫家姑娘

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3楼

发表于 2009-12-7 09:37 |只看该作者

或者像这样，加火腿和两鸡蛋，再调入些方便面调料包里的调味料，煮汤，也不错

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叶儿

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4楼

发表于 2009-12-7 10:10 |只看该作者

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梦白

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5楼

发表于 2009-12-7 10:11 |只看该作者

我饿了

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无影脚

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6楼

发表于 2009-12-7 10:39 |只看该作者

原来还有一手啊

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问123