再谈蜂蜜的益处多多

unhappypig

每一百克蜂蜜所含营养素为
      可食部 100     水分(克) 22     能量(千卡) 321
      能量(千焦) 1343     蛋白质(克) 0.4     脂肪(克) 1.9
      碳水化合物(克) 75.6     膳食纤维(克) 0     胆固醇(毫克) 0
      灰份(克) 0.1     维生素A(毫克) 0     胡萝卜素(毫克) 0
      视黄醇(毫克) 0     硫胺素(微克) 0     核黄素(毫克) 0.05
      尼克酸(毫克) 0.1     维生素C(毫克) 3     维生素E(T)(毫克) 0
      a-E 0     (β-γ)-E 0     δ   -E 0
      钙(毫克) 4     磷(毫克) 3     钾(毫克) 28
      钠(毫克) 0.3     镁(毫克) 2     铁(毫克) 1
      锌(毫克) 0.37     硒(微克) 0.15     铜(毫克) 0.03
      锰(毫克) 0.0
      营养分析
1、蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；
　　2、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；
　　3、食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；
　　4、蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用；
　　5、蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长；
　　6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡；
　　7、蜂蜜还可以润肠通便（此说法只适用于槐花蜜、椴树蜜等，不适用于枣花蜜）。
       相关人群
    一般人群均可食用
　　1、适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用；
　　2、不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
　　3、1岁以内的婴儿不宜食用。这是因为蜜蜂儿在花中采蜜时，难免会将一些有毒、有害的植物花粉也采集在内，吃了以后可引起中毒或过敏反应。另外，肉毒杆菌在自然界分布极广，极易在蜜蜂儿采花粉是混入蜂蜜，并在酿蜜时的缺氧环境中大量繁殖，分泌毒性极大的肉毒杆菌毒素。一旦中毒没有特效的解毒剂，死亡率极高。因此，婴儿不应吃蜂蜜。
        如何选购优质蜂蜜

识别掺假蜂蜜：
　　一看：普通的消费者在购买时应仔细察看外包装并尽可能购买一等品。
　　二倒：由于含水量较低，优质蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒转过来，封在瓶口的空气上浮起来明显比较“费力”。
　　三拉：用牙签搅起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又细又透亮的“黄金丝”，有的甚至可以长达1尺而不断。
　　四烫：当肉眼无法分辨时，消费者可以拿一根烧红的铁丝检验一下。如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
　　五摩：如果购买乳白色或淡黄色的“结晶蜜”，只要挑出来放在手背上轻轻摩擦片刻，那些比食用精盐略细的颗粒就会溶解。这样的方法还可以用来“检验”蜂王浆。
　　六尝：冲入温水后，优质蜜水会变成絮状的乳白色液体。如果直接品尝未经稀释的蜂蜜，下咽时甚至会感觉甜得“腻”喉咙。
　　七品：一般假蜂蜜是用白糖做的，为了防止白糖沉淀，在制作过程在会加一些白矾，用筷子沾点放在舌头上，甜味过去，要是能品到涩涩的，就是假货，尽量不要食用。
　　蜂蜜的气味鉴别
　　进行蜂蜜气味的感官鉴别时，可在室温下打开包装嗅其气味。必要时可取样品于水浴中加热5分钟，然后再嗅其气味。
　　良质蜂蜜——具有纯正的清香味和各种本类蜜源植物花香味。无任何其他异味。 次质蜂蜜——香气淡薄。
　　劣质蜂蜜——香气很薄或无香气，有发醇味，酒味及其他不良气味。
　　蜂蜜加糖的鉴别
　　假蜂蜜[1]是用蔗糖(白糖或红糖)加碱水熬制而成，其中没有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品质特点是，没有自然的蜂蜜花香气味，而有一股熬糖浆的气味，品尝时无润口感，有白糖水的滋味。
　　为了进一步确认假蜂蜜，可用一根烧红的粗铁丝，插入蜂蜜内，冒气的是真货，冒烟的是假货。也可采用荧光检查。取可疑蜂蜜1份与2.5份水混合均匀，向不透光的载玻片上涂2～3毫米厚层，或放在不透荧光的试管中，在暗室中进行荧光观察。一般在天然蜂蜜中，颜色呈黄色略带绿色的，是优质蜂蜜，如果色泽草绿、蓝绿，则是劣质蜂蜜，若色泽呈灰色的，则是用蔗糖调制成的假蜂蜜。
      食物相克

      1.蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
      2.不宜与豆腐同食。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜同食易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，二者同食 不利于人体的生化反应。
      3.不宜与韭菜同食。韭菜含维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，容易引起腹泻。
      4.不能用沸水冲饮。蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用沸水冲饮，不仅不能保持其天然的色、香、味，还会不同程度地破坏它的营养成分。因而最好用不超过35℃的温水冲饮。
注：蜂蜜滋阴通便，但是性凉，不宜多吃

icetea

lz描述的这么详细

liupei

　2、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；


我吃了一年了，我的肝还不见好一点？

mtv982

原帖由 liupei 于 2009-11-22 23:47 发表
　2、蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用；


我吃了一年了，我的肝还不见好一点？

蜂蜜不是特效药,对肝的作用有限,长期吃益肝是肯定的.

wzt1100

不管怎么样，我早上一起床冲大半杯水加一勺老山蜂蜜。

mtv982

适量的体育活动,合理的饮食,合理的休息,以及蜂蜜等等这些对肝脏肯定是有用的,但使乙肝痊愈可能还差些条件,现在还没发明出来.

信心永驻

学习了，感谢LZ!顶！！

unhappypig

如果没有 喝过在蜂场买的 原汁原味蜂蜜 都只是在商场买 确实难以分辨真假。