牛骨头汤，牛骨髓汤

竹海

最近听说牛骨髓汤很营养，补钙效果也不错，今天特意买了一些，两元一斤牛大腿骨棒，一个花了七元钱 上网搜索了一下方法，味道太淡了，比较油

竹海

你喜欢吃牛骨髓汤泡馍吗?

牛骨髓汤泡馍是西北人冬令的一道美食佳肴。喝牛骨汤、食牛肉壮骨、健筋，补钙，驱寒。同时又配食绿罗卜（白罗卜也可）、香菇、粉条、香菜、蒜苗等；去腻、除醒、补气、暖胃、清香、可口，老少皆宜。
牛骨髓汤泡馍的制作方法简单易学， 如下：
一、    牛骨髓汤的制作
主料：选牛软肋五花肉两斤，牛棒骨一根（敲断）。
辅料：姜片、花椒、桂皮、草蔻、陈皮、香叶和酱油、料酒、食盐、白糖、香菇（熟）等;
做法：
1、将主料洗净后，放入高压锅内，加清水淹过盛装物两指，加热；
2、开锅后，清除血沫等附着物至乳白色汤汁，放入辅料；
3、密封后，小火炖1小时即可。高压锅无气压后，取出牛肉另放待用，牛骨可继续使用。
二、    牛骨髓汤泡馍的制作
    用料：牛骨汤、牛肉、绿罗卜、香菇（熟）、粉条、香菜、蒜苗等；
            

   

做法：

1、将粉条洗净后，加入清水锅内用文火煮；

2、将绿罗卜切片，待粉条七成熟后下锅，续煮待熟；

3、将烧开的牛骨髓汤加入已熟的粉条、罗卜锅里，同时加入切好的牛肉片，调口（一般可适量加入食盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精等）；

4、将做好的牛骨髓汤盛入碗后；再加入切好的香菜、蒜苗沫即可食用；配置家常腌制的小菜（糖蒜、酸茄子、地螺等）食欲更佳。

竹海

欢迎大家讨论

小宝子

讨论就不必了，还是欢迎大家品尝吧

竹海

我做的超级难喝

二师兄

原帖由 竹海 于 2009-9-6 14:53 发表
我做的超级难喝

需要120的护士MM不？

苍山负雪

告诉楼主一个白喝好喝的牛骨头汤的秘诀：清真的面馆的面汤基本都是牛骨头熬得，去了以后，来一小碗面，然后一碗接一碗地让服务员添汤。。。。。。

竹海

自己做的好，没有其它的调料

临时工命

讨论发言中：我喜欢喝，可是我不爱做

竹海

我喜欢做，就是不好喝