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标题: 牛骨头汤，牛骨髓汤 [打印本页]
作者: 竹海 时间: 2009-9-6 13:06 标题: 牛骨头汤，牛骨髓汤
最近听说牛骨髓汤很营养，补钙效果也不错，今天特意买了一些，两元一斤牛大腿骨棒，一个花了七元钱
上网搜索了一下方法，味道太淡了，比较油
作者: 竹海 时间: 2009-9-6 13:07
你喜欢吃牛骨髓汤泡馍吗?
牛骨髓汤泡馍是西北人冬令的一道美食佳肴。喝牛骨汤、食牛肉壮骨、健筋，补钙，驱寒。同时又配食绿罗卜（白罗卜也可）、香菇、粉条、香菜、蒜苗等；去腻、除醒、补气、暖胃、清香、可口，老少皆宜。
牛骨髓汤泡馍的制作方法简单易学， 如下：
一、 牛骨髓汤的制作
主料：选牛软肋五花肉两斤，牛棒骨一根（敲断）。
辅料：姜片、花椒、桂皮、草蔻、陈皮、香叶和酱油、料酒、食盐、白糖、香菇（熟）等;
做法：
1、将主料洗净后，放入高压锅内，加清水淹过盛装物两指，加热；
2、开锅后，清除血沫等附着物至乳白色汤汁，放入辅料；
3、密封后，小火炖1小时即可。高压锅无气压后，取出牛肉另放待用，牛骨可继续使用。
二、 牛骨髓汤泡馍的制作
用料：牛骨汤、牛肉、绿罗卜、香菇（熟）、粉条、香菜、蒜苗等；
做法：
1、将粉条洗净后，加入清水锅内用文火煮；
2、将绿罗卜切片，待粉条七成熟后下锅，续煮待熟；
3、将烧开的牛骨髓汤加入已熟的粉条、罗卜锅里，同时加入切好的牛肉片，调口（一般可适量加入食盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精等）；
4、将做好的牛骨髓汤盛入碗后；再加入切好的香菜、蒜苗沫即可食用；配置家常腌制的小菜（糖蒜、酸茄子、地螺等）食欲更佳。
作者: 竹海 时间: 2009-9-6 13:08
欢迎大家讨论
作者: 小宝子 时间: 2009-9-6 14:45
讨论就不必了，还是欢迎大家品尝吧
作者: 竹海 时间: 2009-9-6 14:53
我做的超级难喝
作者: 二师兄 时间: 2009-9-6 15:47
原帖由 竹海 于 2009-9-6 14:53 发表 
我做的超级难喝
需要120的护士MM不？
作者: 苍山负雪 时间: 2009-9-6 15:48
告诉楼主一个白喝好喝的牛骨头汤的秘诀：清真的面馆的面汤基本都是牛骨头熬得，去了以后，来一小碗面，然后一碗接一碗地让服务员添汤。。。。。。
作者: 竹海 时间: 2009-9-6 16:58
自己做的好，没有其它的调料
作者: 临时工命 时间: 2009-9-6 17:08
讨论发言中：我喜欢喝，可是我不爱做
作者: 竹海 时间: 2009-9-6 17:12
我喜欢做，就是不好喝
作者: 临时工命 时间: 2009-9-6 17:20
没事的，成功都是因为每天踩在失败的牛骨上
我不怕毒，可以试喝，
作者: 竹海 时间: 2009-9-6 17:21
你来吧
作者: 临时工命 时间: 2009-9-6 17:22
地址拿来。。。。
还有电话，你老婆的
作者: 竹海 时间: 2009-9-6 17:23
家里没有电话，没有手机，通讯基本靠吼
作者: 临时工命 时间: 2009-9-6 17:31
原帖由 竹海 于 2009-9-6 17:23 发表
家里没有电话，没有手机，通讯基本靠吼
住在让人神往的荒芜之地吗？
作者: 竹海 时间: 2009-9-6 17:32
要你管，你家是什么地方的
作者: 临时工命 时间: 2009-9-6 17:37
原帖由 竹海 于 2009-9-6 17:32 发表
要你管，你家是什么地方的
我在流浪，最近刚刚来到东北。
作者: 临时工命 时间: 2009-9-6 17:38
吼得大声我会怕你吗？
作者: 竹海 时间: 2009-9-6 17:41
你再说一遍
作者: 临时工命 时间: 2009-9-6 17:45
老朱朱有受虐倾向，要我再吼几句，我可要保持我的形象，不吼了
作者: 竹海 时间: 2009-9-6 18:07
小女生害怕了
作者: 临时工命 时间: 2009-9-6 18:13
什么叫害怕呢，让我查一查字典
作者: 夕阳洛洛 时间: 2009-9-6 19:59
好喝不？
作者: 竹海 时间: 2009-9-6 20:10
味道还不错
作者: 还去过石上村 时间: 2009-9-6 20:16
汗，我还以为那谁又来了
作者: 竹海 时间: 2009-9-6 20:18
谁呀，谁敢来捣乱
作者: 还去过石上村 时间: 2009-9-6 20:20
原帖由 竹海 于 2009-9-6 20:18 发表
谁呀，谁敢来捣乱
你咋卖上牛肉汤了，这个可比较敏感
作者: 竹海 时间: 2009-9-6 20:26
我是说有营养，好喝，我可没说什么治病的话
作者: 还去过石上村 时间: 2009-9-6 20:28
原帖由 竹海 于 2009-9-6 20:26 发表
我是说有营养，好喝，我可没说什么治病的话
我那阵删帖删到手软，有后遗症
作者: 竹海 时间: 2009-9-6 20:30
所以辞职不干了
作者: 还去过石上村 时间: 2009-9-6 20:42
原帖由 竹海 于 2009-9-6 20:30 发表
所以辞职不干了
辞职时那家伙还专门发个帖子来告别
作者: 竹海 时间: 2009-9-7 05:53
说不定现在还有马甲上的
作者: hbvhurdme 时间: 2009-9-18 21:08
作者: 竹海 时间: 2009-9-18 21:13
想起我的牛肉汤了，周一有时间再去买一根
是牛大腿骨，敲碎后看见里面白白的骨髓
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