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红烧鲫鱼 [复制链接]

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发表于 2009-8-14 22:22 |只看该作者 |倒序浏览 |打印
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版主勋章 帅哥勋章 天天开星

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发表于 2009-8-14 22:30 |只看该作者
原料:
鲫鱼两条

做法:
将鱼洗好,双面切刀口,浑身涂盐,腌制10分钟,再用水冲干净余盐
放油,烧热
将鱼放入锅中,煎油油炸,约3分钟后,翻面,油油炸致双面焦黄(中火)
也可以用鸡蛋清和淀粉加水稀释后涂抹于鱼身上再油油炸,别有一番风味
油油炸好鱼后,
放入酱油,料酒,醋,糖,葱段,姜丝,蒜,一小包炖鱼调料
加水漫过鱼身
大火烧开
中火炖10分钟
放入适当盐
待汤缩的差不多的时候
放入味精
出锅,装盘,撒上香菜或葱花等点缀

开吃

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发表于 2009-8-15 00:44 |只看该作者
放点辣椒,味道会更好

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发表于 2009-8-15 16:55 |只看该作者
放多点辣椒,味道会更更好

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发表于 2009-8-15 17:23 |只看该作者
有点浓~~呵呵

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发表于 2009-8-15 20:20 |只看该作者
好像是野生的吗
天上的每一颗星星都会发出它的光芒来装饰着美丽的天空。。。。。。

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发表于 2009-8-15 20:53 |只看该作者
个人还是更喜欢吃鲫鱼汤~~~~

贴上我几年前第一次做的鲫鱼汤
煎的时候没掌握好火候
皮都煎的粘没了~尾巴也掉了~卖相难看了点
不过汤很浓哦~味道也不错~~
后来一个人的时候经常买条鱼烧个鱼汤,再做个小菜,正正好一顿~
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发表于 2009-8-15 20:57 |只看该作者
几年前的肯定野生了
天上的每一颗星星都会发出它的光芒来装饰着美丽的天空。。。。。。

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发表于 2009-8-15 21:00 |只看该作者
……………………菜场买的好伐…………那时候4.5一斤……
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发表于 2009-8-15 21:04 |只看该作者
野生与养殖菜场都有买
天上的每一颗星星都会发出它的光芒来装饰着美丽的天空。。。。。。
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