酿甜酒

莫家姑娘

原料：糥米1kg、甜酒曲1包（8g）

做法：
1、糯米略洗后，清水泡5个小时
2、用大火把糥米蒸40分钟。（先蒸20分钟，打开盖子把糯米打散淋上一些水，再蒸20分钟）
3、将蒸熟的糯米饭取出，搅散，自然放凉至三十度左右（可用手掌碰触糯米饭，温热但不烫手为宜）
4、取一干净容器，在底部略撒一层酒曲，然后放一层米饭再撒一层酒曲，反复
5、在最上面一层米饭撒上酒曲，压实，在中间挖个洞，并撒上一层酒曲
6、盖紧盖子，并用塑料袋密封好后用棉絮包裹或者在温暖处放置3天即可



注：参照色尘做法，谢谢

我上个月做过一次，没成功。很大可能是因为我忘了将撒好酒曲后的米饭压实。
这次我是11号晚上做的，今天（14号）中午打开，甜酒香扑鼻而来，非常非常成功

开心一记！

[ 本帖最后由 莫家姑娘 于 2009-8-14 14:14 编辑 ]

莫家姑娘

简略过程图

莫家姑娘

简略过程图2

风Vs云

好酒啊

花儿一样

这个我也会做，我也爱吃

蝶恋花9005

原帖由 花儿一样 于 2009-8-14 16:42 发表
这个我也会做，我也爱吃

酿甜酒也会;偶怎么不会呢

花儿一样

原帖由 蝶恋花9005 于 2009-8-14 16:47 发表

酿甜酒也会;偶怎么不会呢

我特别喜欢吃，我妈妈也喜欢给我做。
但是夏天不能做多了，时间长了，就变成辣酒了

mytele

米酒哈。。。里面有没有酒精啊？

莫家姑娘

嘿，和花儿一样，我也很喜欢喝甜酒，从小就喜欢的
以前，都是我奶奶做甜酒，一般也是在冬季做，她知道我喜欢。
现在，奶奶过世了，我得学着自己做。先学会，放假回家，可以做给家人吃。


甜酒应该也有些许酒精的啊，估计度数也是非常非常低的

文静ˇ

我会做这个