今天第一帖——家庭自制冰淇淋

芝兰

2个月前做的了，只剩这个香草草莓果粒口味，巧克力和草莓味的已经吃光。大家将就看，想学的我再补制作方法
味道很棒，今年我家还没买过冰淇淋。自己做真是省钱呀
原材料：雀巢淡奶油、糖、蛋黄、鸡蛋、新鲜草莓，香草精

芝兰

冰淇淋制作方法：蛋黄、牛奶、糖混合搅匀后煤气开最小火加热（不能煮开，保持70度左右最好），用木铲不停搅拌，搅拌至蛋奶浆有粘稠感（木铲上面用手指划一下，蛋奶浆不会合起来）后关火放凉备用。淡奶油加糖加香草精打发，把冷却的蛋奶浆沿着碗边缘分几次缓缓倒入打发好的淡奶油，一边倒一边搅拌，最后把新鲜草莓切成颗粒混合进去（用食品料理机打成浆混合后制作的冰淇淋草莓味更浓），装入带盖子的密封碗或盒子放入冰箱冷冻，每40分钟搅拌一次，搅拌3次或4次。第二天可以食用。
注意事项：如果做巧克力味道的要提前把巧克力粉混合进蛋奶浆。（咖啡口味同理）

芝兰

原帖由 盘丝洞吃肉 于 2009-8-2 07:48 发表
学习了。我试试，不过打淡奶油有点烦吧。。得一直打。。

我用电动打蛋器打的，很快哦。
不同品牌的淡奶油做出来的口感会略有不同。第一次做的话你就买小包装吧，多了用不掉浪费，因为淡奶油开封后一星期要用掉，保质期短。
最痛苦的是现在没有草莓，没办法做草莓冰淇淋，其他口味我没啥兴趣，后悔那时没多做一点存起来。

夜千

哇 天天有新菜
谁娶了斑竹
谁就成为世界上最幸福的人拉

叶儿

好好吃的感觉····

Caroline06

哈哈，原来开了这个地方啊，我和楼主做的一样也是法式冰淇淋，也是习惯用淡奶油，不过做的是原味的，楼主会做蛋筒不？我每次做蛋筒都失败。。。

芝兰

原帖由 Caroline06 于 2009-8-2 15:50 发表
哈哈，原来开了这个地方啊，我和楼主做的一样也是法式冰淇淋，也是习惯用淡奶油，不过做的是原味的，楼主会做蛋筒不？我每次做蛋筒都失败。。。 ...

没有蛋卷机做蛋筒很难做好，蛋卷机太贵，还是别吃蛋筒了

Caroline06

原来是这样。。。我都是用烤箱做的，蛋筒做的超厚的说，黄油也用的好多。。。好吧，我放弃~~~