请教酱油如何制作？ - 厨艺天地

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ltbyym

上将司令

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1楼

发表于 2009-7-29 10:57 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

有会的战友请将酱油工艺贴出来，我准备用不含添加剂的盐制作酱油，谢谢

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终于明白了偏方治大病的道理
《我是这样防治乙肝的》我不吃含有添加剂的食物——米面油盐水，不吃我屋里的食物，不在我屋里呆上一个小时以上
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少尉排长

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2楼

发表于 2009-7-30 19:52 |只看该作者

最原始的铁勺放置一点白糖将白糖炼制成深棕色就可以了别炼糊了就可以

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精彩在今天

少尉排长

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3楼

发表于 2009-7-30 19:54 |只看该作者

忘了这是炒肉的其他菜不知道可不可以

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高山流水灬

中将军长

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高山流水黑煤窑矿工勋章

4楼

发表于 2009-7-30 22:09 |只看该作者

回复 3# 的帖子

这好象是糖色不是酱油吧

愛:貴在兩情相悅,難在長相私守.

難道癡情的傻子.只能遇到負心的婊子.?

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ltbyym

上将司令

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5楼

发表于 2009-8-6 23:20 |只看该作者

都不懂做酱油？不是好现象啊

终于明白了偏方治大病的道理
《我是这样防治乙肝的》我不吃含有添加剂的食物——米面油盐水，不吃我屋里的食物，不在我屋里呆上一个小时以上
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生活的味道

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荣誉之星龙的传人

6楼

发表于 2009-8-7 13:40 |只看该作者

我记得小时候父母做过，这个时间太长了，不适合城市的人做
我们家乡有用豆子做的，有用小麦做的，简单的好像是先把小麦煮一下，然后放在锅里发酵一段时间，然后弄出来晒干一先，然后进机器加工成粉，然后加盐水调和，放在外边太阳下晒，下面怎么弄就记不得了
我们家乡有人家自己家做酱油出来卖的，我每次回老家都会带点来做凉菜，很喜欢那个味道

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葆力之士