烘焙秀之“8寸芝心披萨"

芝兰

配料：玉米、青椒、番茄、洋葱、烟熏火腿、金枪鱼、瑞士产马苏里拉奶酪、自制披萨酱
高筋面粉制作饼皮

补做法
制作面饼：高筋面粉或中筋面粉100克可以做一个8寸的，如果做芝心的需要125克
配料：面粉125克、水、法国金燕酵母、盐糖少许，油8克左右。
水与酵母混合静置几分钟后与面粉盐糖混合揉成面团后加入油继续揉成团，放温暖处发酵成2倍大（这个天气大约2小时）。排气揉成团擀成圆饼状。披萨盘涂油，把面饼放在披萨盘中套上保鲜袋放冰箱冷藏5小时以上（不要超过24小时）就可以烤制。
披萨酱制作：番茄去皮切丁，洋葱切丁备用。锅里放黄油化开后加入洋葱炒出香味后加入番茄丁和番茄酱或番茄沙司加入罗勒碎和黑胡椒粉熬成比较干的糊状，放凉备用。
冷藏过的面饼用小叉子在面饼上叉满小洞，涂上披萨酱（边上一圈不涂），铺上喜欢吃的肉（火腿、金枪鱼、香肠、培根、虾仁等），撒上马苏里拉奶酪碎，再放上喜欢吃的素菜（青椒、玉米、蘑菇、黑橄榄等）撒上一层马苏里拉奶酪碎，进预热200度的烤箱烤25分钟。细节图片要等有空再拍了补上



[ 本帖最后由 面如桃花 于 2009-7-27 16:06 编辑 ]

一线之间

这个我喜欢 不 应该说 超级喜欢 哈哈

芝兰

自己家里做实惠

opium_jj

确实,在必胜客里吃,性价比太低了,哈哈

芝兰

呵呵，我的披萨跟必胜客一个味儿，想学的可以报名

ligr103

我的天，这是外卖吗？这么专业 楼主，你的帖子占了半个版面

芝兰

原帖由 ligr103 于 2009-7-26 20:13 发表
我的天，这是外卖吗？这么专业 楼主，你的帖子占了半个版面

呵呵，我自己做的

叶儿

外国大饼~~~

xuwenting

卖相真不错，想学，有详细的步骤吗

忘忧草BEIJING

恩,我也想学做了,搬个板凳来,等着看步骤