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肝胆相照论坛 论坛 养生保健 十大抗癌食品
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十大抗癌食品 [复制链接]

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发表于 2009-2-4 13:18 |只看该作者 |倒序浏览 |打印
注:网上搜索的,忘记来源了

1、红薯

红薯不仅含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等,这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效,特别是它含有一种活性物质——去雄酮,能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生

  2、西红柿

     西红柿中的“番茄红素(lycopene)”及类胡萝卜素能消灭某些促使癌细胞生成的自由基,从而能有效减少前列腺癌、肺癌和结肠癌等的危险。选择熟番茄产品(注意罐头产品中的含钠量),这比生番茄还要好,因为加热破坏细胞壁,释放更多的番茄红素。

 3.十字花科及胡萝卜蔬菜

    十字花科蔬菜包括甘蓝、花椰菜、西兰花、卷心菜、芥菜和萝卜等。它含有一种“靛基质”抗氧化剂物质,能有效减少胃癌、乳腺癌、肠癌等的威胁。颜色越浓绿,抗氧化剂含量也就越高,越能防癌、抗癌。

   胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素及维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素,而胡萝卜素摄入人体后能转化成维生素A。维生素A能维持人体上皮组织的正常结构和功能,使致癌物质难以侵犯,调动机体的抗癌能力。尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A,可减少患肺癌的机会。

   4、芦笋及菇菌

    芦笋:含有丰富的组织蛋白,能有效地抑制癌细胞生长,同时还含有丰富的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶,可防止癌细胞的扩散。但芦笋不宜生吃,也不宜存放一周以上食用,而且应低温避光保存。
   猴头菇:包括黑木耳等菌类。富含多糖体、多肽类物质,对癌细胞有较强的抑制作用,同时能产生干扰素,提升白细胞,增强人体免疫功能,起到防癌治癌的作用。


 5、蒜葱

    大蒜大葱含有丰富的大蒜素和微量元素硒,它能有效阻止亚硝基胺形成,而亚硝基胺留在胃里而很有可能变成酿癌素。大蒜对预防乳腺癌有很好的的效果。大蒜素不仅能对癌细胞产生毒性效应,阻抑癌细胞生长,而且还可降低血液里的胆固醇,帮助避免血液凝结成块,对预防心脏病和中风有重要作用。此外,还能帮助身体对抗霉菌和细菌的感染。大蒜最好生吃。


  5、坚果及柑橘类水果

    坚果主要包括核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等,富含有矿物质硒(Se-lenium),它能减低患癌及心脏病风险。柑橘类水果则含有丰富的胡萝卜素,维生素A及黄烷素等多种天然抗癌物质,对胰腺癌有非常好的效果。 柑橘橙类水果还含大量维生素C,能有效是防止白内障。
                           

  6.大豆

    大豆富含蛋白质及多种微量元素,氨基酸的组成齐全。其中含有5种以上的的抗癌物质,能有效预防、延缓和抑制癌细胞生长。


   7.麦麸

     包括玉米、荞麦、莜麦。它含有人体所需的多种维生素、纤维素及微量元素。不仅易被人体吸收,而且能加速肠部蠕动,排除大肠癌因子,降低胆固醇的吸收,特别是可使癌细胞退化、萎缩,对结肠癌有特效。

  8.低脂牛奶

     牛奶含有8种氨基酸,特别是植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。它还含有丰富的钙、维生素B、维生素A、维生素C、维生素D等。这些都是有效的防癌抗癌物质。据分析,西欧国家和近十多年来的日本,胃癌发病率很低,与大量食用牛奶及其制品有关。

                           
  9、鱼

   鱼类特别是海鱼含有丰富的ω3脂肪酸,不仅可降低胆固醇,减少血管内的血小板凝集,减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率,而且可防癌抑癌,特别是大肠癌。

  10、茶

    茶,特别是黑茶和绿茶含有丰富的多酚(polyphenols)抗氧化剂儿茶素catechins,它能有效抑制肿瘤的生长。

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发表于 2009-2-4 13:24 |只看该作者

“抗癌食品”提法不科学 合理饮食才是防癌之道

http://life.people.com.cn/GB/35077/3900098.html

不知从什么时候开始,“抗癌食品”这个词开始大量出现在我们的视野中。无论国内还是国外,很多食品都通过各种宣传途径,提出了抗癌的口号,人们对打着这类旗号的食品也是青睐有加。但最近美国的一些科学家却提出,“抗癌食品”可能不是一个科学的概念。

  “抗癌食品”受质疑

  最近,《纽约时报》和《消费者报告》分别发表文章,对抗癌食品提出质疑。比如,以前有研究说食物纤维、水果蔬菜可以预防大肠癌和其他癌症,但后来有研究却认为,这些可能是无效的。今年5月公布的一个研究说,患早期乳腺癌的妇女吃低脂饮食,可使癌症复发率降低20%。但科学家表示,这个结果需要更多的研究才能证实。另外,过去的研究认为,水果蔬菜中的β胡萝卜素和维生素E、维生素C等可以清除体内的自由基,具有防癌功效。但一项研究发现,β胡萝卜素不能降低吸烟人群的癌症发病率;是否在食物里添加维生素C和维生素E,对可能演变为癌症的大肠息肉也没有预防作用。

  在美国,“抗癌食品”概念很受人们的欢迎。但记者发现,无论是天然食品还是人工制剂,没有哪种产品打着抗癌的标签。为什么会这样?原因很简单,食物抗癌研究几乎都没有定论,厂家若在产品上加注抗癌功效,可能会吃官司。而“没有定论”,正是抗癌食品的“致命伤”。美国癌症研究院癌症流行学和基因学部门的斯凯兹金教授认为,一种食物是否抗癌,可能需要七八年的研究。现在说食物能抗癌,还缺乏明显证据。

  “抗癌食品”概念断章取义

  美国人提出了疑问,那么,中国的癌症专家又怎么看待“抗癌食品”呢?中国抗癌协会秘书长张宗卫认为,“抗癌食品”这个概念之所以出现,是人们对科研成果断章取义了。他告诉记者,众多的医学研究机构都在寻找能够战胜癌细胞的物质,而这些物质最初来自自然界。医学家会研究自然界中各种可能的物质,看看其中的各种成分对癌细胞有没有作用。如果可能有作用,再提纯进行下一步试验。如果反复试验证实有用,就可以考虑将其制成药物了。这些物质有不少都来自人们的食物,当某种食物中的某种物质被医学家发现可能有抗癌作用时,这一成果很可能会被公布。但是,当医学家看到这些成果时,老百姓也获知了,从而断章取义,认为某种食物有抗癌作用。

  有人可能会问,如果某种食物中有抗癌物质,那不就是“抗癌食品”吗?其实不然,还要看有没有抗癌效果。就像某些蔬菜里确实含有能降血压的物质,但降血压物质的含量非常小,如果通过吃菜来降压,每天至少得吃好几斤以上,而且作用还比较轻微,所以这样做行不通。同样,即使某些食物中有抗癌物质,含量也很少,不能靠吃它们来抗癌。

  问题又来了,如果把食物中的抗癌物质提炼出来,不就是抗癌食品了吗?对此,张宗卫认为,如果把抗癌物质提纯出来,最后做成的应该是药品。药品有没有副作用,又需要进一步研究。发现一种既能对抗癌细胞而副作用很小的物质是非常困难的,如果有,医学家一定会把它制成良药。

  抗癌不能寄希望于食品

  张宗卫指出,现在很多人想靠天天吃抗癌食品预防癌症,这种做法是不科学的,抗癌不能寄希望于食物。

  第一,避免感染与癌症明确相关的病毒、细菌,不接触致癌化学物质才能减少患癌可能性。比如,子宫颈癌与人乳头瘤病毒感染密切相关,肝癌与乙肝病毒感染密切相关。再有,苯丙芘、亚硝胺等化学物质都是明确的致癌物。而任何食品都不能避免相关的感染,也不能消除化学致癌物。

  第二,大多数癌症的发病原因不是单一的,没有一个必然的致癌因素。现在大家经常说放射线会致癌,但它对有的人可能没有影响,对有的人来说则会增加患癌几率,这属于个体差异。而现在所谓的抗癌食品研究都没有考虑这种个体差异。

  第三,既然是“抗癌食品”,就应该有的放矢。假如致癌因素已经明确,并且能用食品来抑制,才可能有抗病食品。不过,即使是流行性感冒,病因非常明确,但也没有能完全抵抗它的食品,我们还是要用疫苗来预防。绝大多数癌症的发病因素还不明确,因此,“抗癌食品”只能“无的放矢”。像灵芝,常被炒作为抗癌食品,但至今没有明确的研究认定它能杀死癌细胞。假设灵芝真有作用,就应该明确它能对抗哪种癌症。

  合理饮食才是防癌之道

  那么,到底该怎么看待饮食和癌症之间的关系呢?张宗卫认为,饮食结构中动物脂肪、动物蛋白质摄入量增加,粮、薯、豆类等植物蛋白质和纤维素摄入量减少,主食吃得太精,蔬菜水果摄入不足,都可能导致一些原本在我国低发的癌症呈高发走势。说到底,原因是饮食不均衡。因此,抗癌不能寄希望于多吃某种食物,而是要注意均衡饮食,保持正常免疫力。

  对于如何合理饮食,美国癌症协会强调,应该吃不同种类的健康食品,而且重点要放在植物类食品上:每天吃5种或5种以上不同种类的蔬菜水果;多吃全谷物食品,少吃精加工谷物食品;少吃红肉,特别是高脂肪肉类;选择能让人保持健康体重的食物。美国癌症协会的观念可以说是学术界的主流观念,即:在食物与癌症的关系尚不明了的情况下,应该选择健康饮食,而不是一味寻找抗癌食品。▲

[ 本帖最后由 坚强懦弱 于 2009-2-4 13:41 编辑 ]

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发表于 2009-2-4 13:37 |只看该作者
以上两篇文章的有些问题战友经常想到!我个人认为所谓的抗癌食品应该改为“防癌食品”,因为这些食品的作用是使人的身体平衡向好的方面发展!但是真正的去抗癌就像二楼说的那样,未必有明显效啊!
文章最后说的好,合理饮食提高免疫力最重要!具体地说我想也就是多吃点好的健康的绿色的食物,少吃垃圾食品吧...........

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京津冀运动

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发表于 2009-4-16 22:43 |只看该作者
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电脑大牛

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发表于 2009-4-17 06:30 |只看该作者

回复 1# 的帖子

富含微量元素的吧?比如氨基酸,多糖,维生素。。。。。。
心情加保肝加忌口。。。
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