十大抗癌食品

坚强懦弱

注：网上搜索的，忘记来源了

1、红薯

红薯不仅含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效，特别是它含有一种活性物质——去雄酮，能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生

  2、西红柿

     西红柿中的“番茄红素（lycopene）”及类胡萝卜素能消灭某些促使癌细胞生成的自由基，从而能有效减少前列腺癌、肺癌和结肠癌等的危险。选择熟番茄产品（注意罐头产品中的含钠量），这比生番茄还要好，因为加热破坏细胞壁，释放更多的番茄红素。

　3．十字花科及胡萝卜蔬菜

    十字花科蔬菜包括甘蓝、花椰菜、西兰花、卷心菜、芥菜和萝卜等。它含有一种“靛基质”抗氧化剂物质，能有效减少胃癌、乳腺癌、肠癌等的威胁。颜色越浓绿，抗氧化剂含量也就越高，越能防癌、抗癌。

   胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素及维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，而胡萝卜素摄入人体后能转化成维生素A。维生素A能维持人体上皮组织的正常结构和功能，使致癌物质难以侵犯，调动机体的抗癌能力。尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会。

   4、芦笋及菇菌

    芦笋：含有丰富的组织蛋白，能有效地抑制癌细胞生长，同时还含有丰富的叶酸、核酸、硒和天门冬酰胺酶，可防止癌细胞的扩散。但芦笋不宜生吃，也不宜存放一周以上食用，而且应低温避光保存。
   猴头菇：包括黑木耳等菌类。富含多糖体、多肽类物质，对癌细胞有较强的抑制作用，同时能产生干扰素，提升白细胞，增强人体免疫功能，起到防癌治癌的作用。


　5、蒜葱

    大蒜大葱含有丰富的大蒜素和微量元素硒，它能有效阻止亚硝基胺形成，而亚硝基胺留在胃里而很有可能变成酿癌素。大蒜对预防乳腺癌有很好的的效果。大蒜素不仅能对癌细胞产生毒性效应，阻抑癌细胞生长，而且还可降低血液里的胆固醇，帮助避免血液凝结成块，对预防心脏病和中风有重要作用。此外，还能帮助身体对抗霉菌和细菌的感染。大蒜最好生吃。


　　5、坚果及柑橘类水果

    坚果主要包括核桃、松子、开心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等，富含有矿物质硒（Se-lenium），它能减低患癌及心脏病风险。柑橘类水果则含有丰富的胡萝卜素,维生素A及黄烷素等多种天然抗癌物质，对胰腺癌有非常好的效果。 柑橘橙类水果还含大量维生素C，能有效是防止白内障。
                           

  6．大豆

    大豆富含蛋白质及多种微量元素，氨基酸的组成齐全。其中含有5种以上的的抗癌物质，能有效预防、延缓和抑制癌细胞生长。


   7．麦麸

     包括玉米、荞麦、莜麦。它含有人体所需的多种维生素、纤维素及微量元素。不仅易被人体吸收，而且能加速肠部蠕动，排除大肠癌因子，降低胆固醇的吸收，特别是可使癌细胞退化、萎缩，对结肠癌有特效。

　　8．低脂牛奶

     牛奶含有8种氨基酸，特别是植物蛋白质所缺乏的蛋氨酸和赖氨酸更为丰富。它还含有丰富的钙、维生素B、维生素A、维生素C、维生素D等。这些都是有效的防癌抗癌物质。据分析，西欧国家和近十多年来的日本，胃癌发病率很低，与大量食用牛奶及其制品有关。

                           
  9、鱼

   鱼类特别是海鱼含有丰富的ω３脂肪酸，不仅可降低胆固醇，减少血管内的血小板凝集，减少冠状动脉阻塞及心肌梗塞机率，而且可防癌抑癌，特别是大肠癌。

  10、茶

    茶，特别是黑茶和绿茶含有丰富的多酚（polyphenols）抗氧化剂儿茶素catechins，它能有效抑制肿瘤的生长。

坚强懦弱

http://life.people.com.cn/GB/35077/3900098.html

不知从什么时候开始，“抗癌食品”这个词开始大量出现在我们的视野中。无论国内还是国外，很多食品都通过各种宣传途径，提出了抗癌的口号，人们对打着这类旗号的食品也是青睐有加。但最近美国的一些科学家却提出，“抗癌食品”可能不是一个科学的概念。

　　“抗癌食品”受质疑

　　最近，《纽约时报》和《消费者报告》分别发表文章，对抗癌食品提出质疑。比如，以前有研究说食物纤维、水果蔬菜可以预防大肠癌和其他癌症，但后来有研究却认为，这些可能是无效的。今年5月公布的一个研究说，患早期乳腺癌的妇女吃低脂饮食，可使癌症复发率降低20%。但科学家表示，这个结果需要更多的研究才能证实。另外，过去的研究认为，水果蔬菜中的β胡萝卜素和维生素E、维生素C等可以清除体内的自由基，具有防癌功效。但一项研究发现，β胡萝卜素不能降低吸烟人群的癌症发病率；是否在食物里添加维生素C和维生素E，对可能演变为癌症的大肠息肉也没有预防作用。

　　在美国，“抗癌食品”概念很受人们的欢迎。但记者发现，无论是天然食品还是人工制剂，没有哪种产品打着抗癌的标签。为什么会这样？原因很简单，食物抗癌研究几乎都没有定论，厂家若在产品上加注抗癌功效，可能会吃官司。而“没有定论”，正是抗癌食品的“致命伤”。美国癌症研究院癌症流行学和基因学部门的斯凯兹金教授认为，一种食物是否抗癌，可能需要七八年的研究。现在说食物能抗癌，还缺乏明显证据。

　　“抗癌食品”概念断章取义

　　美国人提出了疑问，那么，中国的癌症专家又怎么看待“抗癌食品”呢？中国抗癌协会秘书长张宗卫认为，“抗癌食品”这个概念之所以出现，是人们对科研成果断章取义了。他告诉记者，众多的医学研究机构都在寻找能够战胜癌细胞的物质，而这些物质最初来自自然界。医学家会研究自然界中各种可能的物质，看看其中的各种成分对癌细胞有没有作用。如果可能有作用，再提纯进行下一步试验。如果反复试验证实有用，就可以考虑将其制成药物了。这些物质有不少都来自人们的食物，当某种食物中的某种物质被医学家发现可能有抗癌作用时，这一成果很可能会被公布。但是，当医学家看到这些成果时，老百姓也获知了，从而断章取义，认为某种食物有抗癌作用。

　　有人可能会问，如果某种食物中有抗癌物质，那不就是“抗癌食品”吗？其实不然，还要看有没有抗癌效果。就像某些蔬菜里确实含有能降血压的物质，但降血压物质的含量非常小，如果通过吃菜来降压，每天至少得吃好几斤以上，而且作用还比较轻微，所以这样做行不通。同样，即使某些食物中有抗癌物质，含量也很少，不能靠吃它们来抗癌。

　　问题又来了，如果把食物中的抗癌物质提炼出来，不就是抗癌食品了吗？对此，张宗卫认为，如果把抗癌物质提纯出来，最后做成的应该是药品。药品有没有副作用，又需要进一步研究。发现一种既能对抗癌细胞而副作用很小的物质是非常困难的，如果有，医学家一定会把它制成良药。

　　抗癌不能寄希望于食品

　　张宗卫指出，现在很多人想靠天天吃抗癌食品预防癌症，这种做法是不科学的，抗癌不能寄希望于食物。

　　第一，避免感染与癌症明确相关的病毒、细菌，不接触致癌化学物质才能减少患癌可能性。比如，子宫颈癌与人乳头瘤病毒感染密切相关，肝癌与乙肝病毒感染密切相关。再有，苯丙芘、亚硝胺等化学物质都是明确的致癌物。而任何食品都不能避免相关的感染，也不能消除化学致癌物。

　　第二，大多数癌症的发病原因不是单一的，没有一个必然的致癌因素。现在大家经常说放射线会致癌，但它对有的人可能没有影响，对有的人来说则会增加患癌几率，这属于个体差异。而现在所谓的抗癌食品研究都没有考虑这种个体差异。

　　第三，既然是“抗癌食品”，就应该有的放矢。假如致癌因素已经明确，并且能用食品来抑制，才可能有抗病食品。不过，即使是流行性感冒，病因非常明确，但也没有能完全抵抗它的食品，我们还是要用疫苗来预防。绝大多数癌症的发病因素还不明确，因此，“抗癌食品”只能“无的放矢”。像灵芝，常被炒作为抗癌食品，但至今没有明确的研究认定它能杀死癌细胞。假设灵芝真有作用，就应该明确它能对抗哪种癌症。

　　合理饮食才是防癌之道

　　那么，到底该怎么看待饮食和癌症之间的关系呢？张宗卫认为，饮食结构中动物脂肪、动物蛋白质摄入量增加，粮、薯、豆类等植物蛋白质和纤维素摄入量减少，主食吃得太精，蔬菜水果摄入不足，都可能导致一些原本在我国低发的癌症呈高发走势。说到底，原因是饮食不均衡。因此，抗癌不能寄希望于多吃某种食物，而是要注意均衡饮食，保持正常免疫力。
　　对于如何合理饮食，美国癌症协会强调，应该吃不同种类的健康食品，而且重点要放在植物类食品上：每天吃5种或5种以上不同种类的蔬菜水果；多吃全谷物食品，少吃精加工谷物食品；少吃红肉，特别是高脂肪肉类；选择能让人保持健康体重的食物。美国癌症协会的观念可以说是学术界的主流观念，即：在食物与癌症的关系尚不明了的情况下，应该选择健康饮食，而不是一味寻找抗癌食品。▲

[ 本帖最后由 坚强懦弱 于 2009-2-4 13:41 编辑 ]

坚强懦弱

以上两篇文章的有些问题战友经常想到！我个人认为所谓的抗癌食品应该改为“防癌食品”，因为这些食品的作用是使人的身体平衡向好的方面发展！但是真正的去抗癌就像二楼说的那样，未必有明显效啊！
文章最后说的好，合理饮食提高免疫力最重要！具体地说我想也就是多吃点好的健康的绿色的食物，少吃垃圾食品吧...........

灰姑娘e

UPUPUP

陕北懒汉

富含微量元素的吧?比如氨基酸，多糖，维生素。。。。。。