鹅肝酱雪花蟹

gongxisheng

买了瓶鹅肝酱，又买了只雪花蟹，正好家里还有一瓶珍藏的松露盐，于是DIY了这个粤菜馆里常有的菜——鹅肝酱雪花蟹！
剩下的鹅肝酱分别做了炒饭和带子粉丝煲，效果都没有让我失望，纯鹅肝酱的味道的确比掺了鸭肝的药好很多很多，果真一分价钱一分货啊！

废话就说到这里，下面上菜！
材料：雪花蟹一只、纯鹅肝酱100克、松露盐少许、油、葱姜、香菜

做法：1.雪花蟹洗净去腮，斩成小件，拍上生粉。

          2.葱切段，姜切片备用，香菜去根洗净备用。
        
          3.锅里放足够多的油，烧到6成热，将雪花蟹依次放入过油。

          4.捞出雪花蟹，锅里留底油爆香葱姜，再放入鹅肝酱中小火炒，用铲子压碎直到变成细密的泡沫状。

          5.雪花蟹入锅翻炒均匀，加小半碗清水和松露盐，继续翻炒到水汽收干。

          6.盛出装盘后，放几根香菜装饰一下即可。

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鹅肝酱外观



雪花蟹请回家以后先给吸上氧



哥们还挺惬意




松露盐是长酱紫的



准备好葱姜



雪花蟹斩件



拍上生粉



过油



盛出来



葱姜和鹅肝酱炒香



下螃蟹炒



出锅
打酱油的鹅肝酱炒饭


鸡腿菇切丁过油



蛋白炒熟剁碎，芹菜切细



松露盐再次出现



鹅肝酱炒香



下米饭开始炒



出锅



粒粒分明、香气四溢的鹅肝酱炒饭来啦



最后剩的四分之一瓶鹅肝酱用来做粉丝煲啦！至此，鹅肝酱完成了它的光荣使命。undefined

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