正宗东坡肉[6P]

wangzhengbo

主料：五花肉3斤
辅料：冰糖2勺  姜3片 八角2个
      桂皮1根  生抽2勺  老抽5勺
      细香葱3根  黄酒5勺

东坡肉的做法：
1.选皮薄肉厚、多层次，肉质紧致的猪五花肉3斤。切成4cm见方。用棉线打十字系紧。


2.放入沸水锅内氽3分钟，洗净捞出备用。取一砂锅，底部最好放入小蒸架垫底防糊底。我用几根竹签代替，放入香葱，姜片。将肉块整齐的码在锅里。


3.将冰糖老抽，生抽，绍酒，水兑成一碗料汁，倒入沙锅内。放入八角，桂皮。


4.大火烧开后转小火焖60分钟左右。（中间要开盖将肉块翻身焖一会，再反过来加盖继续用微火焖）直至将汤汁收到浓稠关火。最后将肉块装入盘中上蒸笼大火蒸50分钟左右，至皮肉酥嫩。浇上砂锅炖肉时剩余的汤汁即可。

平常一棵心

回忆躲门后

为什么我就做不出这个样子呢，最近一直在学

不能去等待

哇~~好漂亮 就是做不出 每次不是有些嚼不烂 就是太融了

爽风

好看，

春有百花

好有食欲。。

平常一棵心

打虎上山

小雪408

wangzhengbo 发表于 2011-11-4 05:58
主料：五花肉3斤
辅料：冰糖2勺  姜3片 八角2个
      桂皮1根  生抽2勺  老抽5勺

有点肥吧？？？但还是想吃。