恐怖！47%葉菜含過量硝酸鹽 - 厨艺天地

查看: 1106\|回复: 2	go 恐怖！47%葉菜含過量硝酸鹽 [复制链接]

liver411

管理员

Rank: 1

现金: 222032 元
精华: 285
帖子: 67620
注册时间: 2001-11-10
最后登录: 2023-5-7

元帅勋章功勋会员管理员或超版荣誉之星勤于助新龙的传人大财主勋章白衣天使旺旺勋章心爱宝宝携手同心有声有色东北版美食大使幸福四叶草翡翠丝带健康之翼幸福风车恭喜发财人中之龙

1楼

发表于 2011-10-10 08:48 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

　放冰箱變質亞硝酸鹽恐致烏嘴病

(據台視新聞報導)恐怖！47%葉菜含過量硝酸鹽　放冰箱變質亞硝酸鹽恐致烏嘴病喜歡吃綠色蔬菜的民眾，現在可能要小心，因為市面上有百分之四十七的葉菜類，被檢驗出來含有過量的硝酸鹽，其中就連強調養生的有機店家賣的青江菜和小白菜，還有傳統市場裡賣的空心菜和A菜，都榜上有名，一旦累積在體內，恐怕出現嘴唇發黑、胸悶等中毒症狀。

用大骨熬出來濃郁的火鍋湯頭，這時候再加上綠色蔬菜提鮮，以為吃了健康又養生，殊不知市面上卻有高達百分之四十七的葉菜類，潛藏過量的消酸鹽在裡頭，而且還都是大家常吃的種類。

以為沒農藥的有機蔬菜，這一回也被點名，像是青江菜殘留的硝酸鹽超標最嚴重有六千五百五十ppm，還有小白菜，而在傳統市場賣的部分青江菜、空心菜和A菜也不合格，以及超市裡賣的部分芥菜和菠菜，也都超過歐盟對葉菜硝酸鹽殘留量兩千到四千五百ppm的標準。

醫師說雖然硝酸鹽的毒性不高，不過一旦這樣的剩菜擺進冰箱，再拿出來吃，恐怕引發烏嘴病，而出現嘴唇發黑、胸悶等中毒的狀況。最好別這麼做的，還有別把含有硝酸鹽的蔬菜打成泥，或是常常喝葉菜湯汁，均衡攝取，別只鎖定綠色蔬菜比較健康。