第一次裱花蛋糕——仿“红宝石蛋糕”

芝兰

“红宝石”是解放前上海就有的一家中英合资的蛋糕房，最经典的是“鲜奶小方”，奶油的口感很像冰淇淋，一直是我的最爱，所以今天的裱花蛋糕就是模仿它了。

顺便秀秀俺滴粉红色裱花台，就是它勾引我走上“创造艺术”之路的。

蛋糕胚：“烫面戚风”
淡奶油：英国紫风车

图一：第一次抹平难免“不平”


图二：裱花完毕（献丑啦）



最后谈谈淡奶油：用过很多牌子的淡奶油，最好吃的是法国铁塔（据说很多五星级宾馆西点都用铁塔淡奶油）、英国紫风车（口感跟红宝石很像，家人说比红宝石还要好吃一点），其次是德国的牧牌，新西兰的安佳，最差的是雀巢（千万别买雀巢，难打发，口感也不好）。

自家吃还是挑贵的买，淡奶油真是一分价钱一分货

我知道这蛋糕丑了点，看在是第一次的份上，不允许丢臭鸡蛋和烂番茄哦

莫家姑娘

鸡蛋和番茄本就不属于你家的

爽风

果然多

太棒了
有个小小的疑问
似乎裱花之后还有其他程序？
蛋糕只有一种颜色？
其他的花样啊，字体啊之类的小装饰呢

芝兰

果然多 发表于 2011-10-7 10:53
太棒了
有个小小的疑问
似乎裱花之后还有其他程序？

其他颜色是食用色素+淡奶油

蛋糕上的字是用小圆裱花嘴，裱在蛋糕上的

今天我只用了一种裱花嘴，所以图案比较单调

忘忧草BEIJING

爱吃奶油的人飘过

芝兰

忘忧草BEIJING 发表于 2011-10-7 12:02
爱吃奶油的人飘过

蛋糕房里面的奶油都是植物奶油，吃了不健康

自己买了淡奶油打发抹面包、喝咖啡时候挖一勺也不错

陌

第一次做，就这么棒，鼓掌，啪啪

乙中有鬼

全是奶油。。能吃吗。。。

芝兰

乙中有鬼 发表于 2011-10-7 18:14
全是奶油。。能吃吗。。。

这个奶油的口感很像冰淇淋，吃不腻