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标题: 第一次裱花蛋糕——仿“红宝石蛋糕” [打印本页]

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作者: 芝兰    时间: 2011-10-6 19:26     标题: 第一次裱花蛋糕——仿“红宝石蛋糕”

“红宝石”是解放前上海就有的一家中英合资的蛋糕房，最经典的是“鲜奶小方”，奶油的口感很像冰淇淋，一直是我的最爱，所以今天的裱花蛋糕就是模仿它了。

顺便秀秀俺滴粉红色裱花台，就是它勾引我走上“创造艺术”之路的。

蛋糕胚：“烫面戚风”
淡奶油：英国紫风车

图一：第一次抹平难免“不平”
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图二：裱花完毕（献丑啦）
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最后谈谈淡奶油：用过很多牌子的淡奶油，最好吃的是法国铁塔（据说很多五星级宾馆西点都用铁塔淡奶油）、英国紫风车（口感跟红宝石很像，家人说比红宝石还要好吃一点），其次是德国的牧牌，新西兰的安佳，最差的是雀巢（千万别买雀巢，难打发，口感也不好）。

自家吃还是挑贵的买，淡奶油真是一分价钱一分货

我知道这蛋糕丑了点，看在是第一次的份上，不允许丢臭鸡蛋和烂番茄哦

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作者: 莫家姑娘    时间: 2011-10-6 19:47



鸡蛋和番茄本就不属于你家的

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作者: 爽风    时间: 2011-10-7 05:49

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作者: 果然多    时间: 2011-10-7 10:53

太棒了
有个小小的疑问
似乎裱花之后还有其他程序？
蛋糕只有一种颜色？
其他的花样啊，字体啊之类的小装饰呢

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作者: 芝兰    时间: 2011-10-7 11:55

果然多 发表于 2011-10-7 10:53
太棒了
有个小小的疑问
似乎裱花之后还有其他程序？

其他颜色是食用色素+淡奶油

蛋糕上的字是用小圆裱花嘴，裱在蛋糕上的

今天我只用了一种裱花嘴，所以图案比较单调

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作者: 忘忧草BEIJING    时间: 2011-10-7 12:02

爱吃奶油的人飘过

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作者: 芝兰    时间: 2011-10-7 12:13

忘忧草BEIJING 发表于 2011-10-7 12:02
爱吃奶油的人飘过

蛋糕房里面的奶油都是植物奶油，吃了不健康

自己买了淡奶油打发抹面包、喝咖啡时候挖一勺也不错

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作者: 陌    时间: 2011-10-7 15:59

第一次做，就这么棒，鼓掌，啪啪

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作者: 乙中有鬼    时间: 2011-10-7 18:14

全是奶油。。能吃吗。。。

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作者: 芝兰    时间: 2011-10-7 19:47

乙中有鬼 发表于 2011-10-7 18:14
全是奶油。。能吃吗。。。

这个奶油的口感很像冰淇淋，吃不腻

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作者: A善解人衣    时间: 2011-10-7 20:29

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作者: 芝兰    时间: 2011-10-7 22:19

A善解人衣 发表于 2011-10-7 20:29

山顶洞人见鬼了？

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作者: positiveattitud    时间: 2011-10-7 22:34

桃桃，赶紧去开烘培店吧，一定门庭若市阿

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作者: 芝兰    时间: 2011-10-7 22:45

positiveattitud 发表于 2011-10-7 22:34
桃桃，赶紧去开烘培店吧，一定门庭若市阿

就我这三脚猫功夫可不行，自己家吃还凑合

你啥时生日呀，等来上海过生日时我送你一个

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作者: positiveattitud    时间: 2011-10-7 22:50

芝兰 发表于 2011-10-7 22:45
就我这三脚猫功夫可不行，自己家吃还凑合

你啥时生日呀，等来上海过生日时我送你一个

桃桃真好，这个俺记住了我等不及了

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作者: 忘忧草BEIJING    时间: 2011-10-7 22:50

芝兰 发表于 2011-10-7 22:45
就我这三脚猫功夫可不行，自己家吃还凑合

你啥时生日呀，等来上海过生日时我送你一个

俺快过生日了

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作者: 芝兰    时间: 2011-10-7 22:56

忘忧草BEIJING 发表于 2011-10-7 22:50
俺快过生日了

小草天蝎座呀？

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作者: 芝兰    时间: 2011-10-7 22:58

positiveattitud 发表于 2011-10-7 22:50
桃桃真好，这个俺记住了我等不及了

我欠你好几个蛋糕了吧？我记得好像轻乳酪也承诺给你一个的

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作者: 陌    时间: 2011-10-7 23:01

路过，肯定没我的份

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作者: positiveattitud    时间: 2011-10-7 23:04

芝兰 发表于 2011-10-7 22:58
我欠你好几个蛋糕了吧？我记得好像轻乳酪也承诺给你一个的

你不说我都忘了好啦，我等着去上海长胖了

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作者: 芝兰    时间: 2011-10-7 23:04

陌 发表于 2011-10-7 23:01
路过，肯定没我的份

给你就是100元一个

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作者: 忘忧草BEIJING    时间: 2011-10-7 23:04

芝兰 发表于 2011-10-7 22:56
小草天蝎座呀？

10-22,据说是天秤的最后一天

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作者: 芝兰    时间: 2011-10-7 23:06

positiveattitud 发表于 2011-10-7 23:04
你不说我都忘了好啦，我等着去上海长胖了

恩，来上海不急的

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作者: 芝兰    时间: 2011-10-7 23:06

忘忧草BEIJING 发表于 2011-10-7 23:04
10-22,据说是天秤的最后一天

你可真会挑日子，就是不愿意当蝎子

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作者: 陌    时间: 2011-10-7 23:06

芝兰 发表于 2011-10-7 23:04
给你就是100元一个

打劫穷人，有天理吗？

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作者: 芝兰    时间: 2011-10-7 23:09

陌 发表于 2011-10-7 23:06
打劫穷人，有天理吗？

木有办法，俺这个丐帮的只敢打劫穷人

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作者: 陌    时间: 2011-10-7 23:11

看看不要钱，望糕止饿

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作者: 芝兰    时间: 2011-10-7 23:13

陌 发表于 2011-10-7 23:11
看看不要钱，望糕止饿

你这个奶爸应该学学，做给女儿吃

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作者: 陌    时间: 2011-10-7 23:14

学这个很麻烦，要吃，蛋糕店有的是

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作者: 叶儿    时间: 2011-10-8 11:14

哇哦。。。。。。。。。馋就一个字

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作者: A善解人衣    时间: 2011-10-8 14:49

芝兰 发表于 2011-10-7 22:19
山顶洞人见鬼了？

能尝尝不？                                                         

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作者: 芝兰    时间: 2011-10-8 15:55

A善解人衣 发表于 2011-10-8 14:49
能尝尝不？

随便吃

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作者: A善解人衣    时间: 2011-10-8 16:34

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作者: 果然多    时间: 2011-10-8 19:40

芝兰 发表于 2011-10-7 12:13
蛋糕房里面的奶油都是植物奶油，吃了不健康

自己买了淡奶油打发抹面包、喝咖啡时候挖一勺也不错

淡奶油好像一般超市没有
吃面包，炼乳也可以打发下？

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作者: 芝兰    时间: 2011-10-8 20:11

果然多 发表于 2011-10-8 19:40
淡奶油好像一般超市没有
吃面包，炼乳也可以打发下？

沃尔玛和麦德龙有

最齐全的还是万能的淘宝

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作者: 放牛哥哥    时间: 2011-10-8 21:12

真羡慕芝兰的老公~！^_^

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作者: 放牛哥哥    时间: 2011-10-8 21:12

真羡慕芝兰的老公~！^_^

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作者: 芝兰    时间: 2011-10-8 21:20

放牛哥哥 发表于 2011-10-8 21:12
真羡慕芝兰的老公~！^_^

呵呵，他刷锅洗碗的时候你就不羡慕了

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作者: 海阔sky    时间: 2011-10-9 22:05

我喜欢吃奶油蛋糕，可是貌似这个属于甜食，应该少吃啊。
蛋糕上裱的花很漂亮！

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作者: 舞阳    时间: 2011-10-15 20:35

回复 忘忧草BEIJING 的帖子

我10.21生日，比你早一天。

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作者: 舞阳    时间: 2011-10-15 20:40

看题目我以为你做了草莓幕斯蛋糕，做成红宝石的样子。
蛋糕面摆些水果看起来不会那么腻。

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