冬瓜汤 - 厨艺天地 - 肝胆相照论坛 -

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liver411

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1楼

发表于 2011-9-24 10:17 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

朋友家的冬瓜大丰收，给了我1/4个大冬瓜（约5磅）。昨天做了一个冬瓜肉片汤，其中冬瓜新鲜饱满清香，非常好吃。
主料：

* 冬瓜（1.5磅），切成厚片
* 猪里脊肉（2盎司），切成薄片

调料：

* 生抽酱油，1小勺
* 橄榄油，1小勺
* 盐，适量
* 生姜，1小块，切成薄片
* 青葱，1根，切成葱花

做法：

1. 将肉片用酱油腌腌（5分钟）；
2. 大火，炒锅。倒橄榄油，下姜片，下肉片，翻炒至肉片变白，盛出；
3. 中火，炖锅。倒一杯清水，下冬瓜片，盖上炖２０分钟；
4. 加肉片，盖上再炖１０分钟，最后加盐，撒上葱花就行了。

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