海参正确的发制方法？ - 肝癌,肝移植

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dayunhe

少将师长

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1楼

发表于 2011-7-24 22:10 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

今天第一次发海参，先用纯净水泡12小时，然后洗净去牙小火煮三小时，自然冷却，最后用纯净水养发冰箱冷藏（每天换水2次），随时可食用。这是卖海参的说的，和说明书又不一样，和网上前辈的又有差异，不知哪种方法正确？

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2楼

发表于 2011-7-24 22:53 |只看该作者

不管哪种方法,发得起来的就是好方法!

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打虎上山

超级版主

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3楼

发表于 2011-7-25 07:04 |只看该作者

发好的标准，是用筷子挑中间两头能环起。

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不能不想

上将司令

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天天开星守护天使

4楼

发表于 2011-7-25 08:31 |只看该作者

俺家摸索出的发海参方法：先用凉水泡半天，然后换一遍热水泡一天，最后把海参放暖壶里，加热水和一点点碱面再泡一天，海参就发好了，倒出海参反复冲洗，把碱水洗净。发好的海参一次吃不完可以冷冻起来。

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wkx323

新手群众

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神仙眷侣守护天使一等功勋章健康之翼人中之龙

5楼

发表于 2011-7-25 09:30 |只看该作者

这玩意儿貌似口感不好呀——我可是爱吃海鲜的人呐，每天吃受得了？

门诊可过度；检查可过度。
治疗不过度；伤感不过度。

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bzsfzhao

中将军长

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6楼

发表于 2011-7-25 09:47 |只看该作者

本帖最后由 bzsfzhao 于 2011-7-25 09:48 编辑

回复不能不想的帖子

最好不用碱水。可以煮十分钟再泡发。在守信的帖子里有详细的方法!

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后悔至极

大校旅长

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7楼

发表于 2011-7-25 13:16 |只看该作者

说说我的方法，纯净水泡3天，放冰箱保鲜层，每天换水2次，去牙，石灰质，放无油锅大火煮开，小火5分钟，端下锅不要开盖，让其自然冷却。冷透后用筷子夹中间挑起，两端自然下垂的不用回锅，较硬的可以换水下锅再煮一遍，凉透后取出放纯净水里，加冰块后放保鲜，中间换水一次。
有些乱，希望能看懂，步骤比较麻烦，但绝对能发好。

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dayunhe