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标题: 海参正确的发制方法？ [打印本页]

作者: dayunhe 时间: 2011-7-24 22:10 标题: 海参正确的发制方法？

今天第一次发海参，先用纯净水泡12小时，然后洗净去牙小火煮三小时，自然冷却，最后用纯净水养发冰箱冷藏（每天换水2次），随时可食用。这是卖海参的说的，和说明书又不一样，和网上前辈的又有差异，不知哪种方法正确？

作者: 橙子红也 时间: 2011-7-24 22:53

不管哪种方法,发得起来的就是好方法!

作者: 打虎上山 时间: 2011-7-25 07:04

发好的标准，是用筷子挑中间两头能环起。

作者: 不能不想 时间: 2011-7-25 08:31

俺家摸索出的发海参方法：先用凉水泡半天，然后换一遍热水泡一天，最后把海参放暖壶里，加热水和一点点碱面再泡一天，海参就发好了，倒出海参反复冲洗，把碱水洗净。发好的海参一次吃不完可以冷冻起来。

作者: wkx323 时间: 2011-7-25 09:30

这玩意儿貌似口感不好呀——我可是爱吃海鲜的人呐，每天吃受得了？

作者: bzsfzhao 时间: 2011-7-25 09:47

本帖最后由 bzsfzhao 于 2011-7-25 09:48 编辑

回复不能不想的帖子

最好不用碱水。可以煮十分钟再泡发。在守信的帖子里有详细的方法!

作者: 后悔至极 时间: 2011-7-25 13:16

说说我的方法，纯净水泡3天，放冰箱保鲜层，每天换水2次，去牙，石灰质，放无油锅大火煮开，小火5分钟，端下锅不要开盖，让其自然冷却。冷透后用筷子夹中间挑起，两端自然下垂的不用回锅，较硬的可以换水下锅再煮一遍，凉透后取出放纯净水里，加冰块后放保鲜，中间换水一次。
有些乱，希望能看懂，步骤比较麻烦，但绝对能发好。

作者: dayunhe 时间: 2011-7-25 15:20

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专卖店的员工叫我小火煮三小时，浪费煤气事小，把营养煮没了可就是大事了！
煮海参的那盘绿绿的水一点用没有了？

作者: dayunhe 时间: 2011-7-25 15:45

刚才去冰箱把发好的海参拿出来一看，好大哦，拿尺子一量，11CM。算成功了吧！

作者: dayunhe 时间: 2011-7-25 16:05

按照中国人的传统说法，海鲜是发物，海参应该算是海鲜吧，那海参就不算发物了？群里很多战友都在吃，这个怎么解释？

作者: Ljq519 时间: 2011-7-25 16:13

dayunhe 发表于 2011-7-25 16:05
按照中国人的传统说法，海鲜是发物，海参应该算是海鲜吧，那海参就不算发物了？群里很多战友都在吃，这个怎 ...

同问。我老婆也准备去买了。

作者: 后悔至极 时间: 2011-7-25 19:03

回复 dayunhe 的帖子

煮海参的水是不能喝的，煮过的颜色也是不同的，有浅黄色，有墨绿色、浅绿色，煮出来滑溜溜的。很多海鲜是发物，海参不但能补充营养，还能抗癌，应该坚持吃，具体参照一下守信大哥的吃法。

作者: dayunhe 时间: 2011-7-27 17:04

他奶奶的，店家叫我煮三个小时，今天煮着忘掉了，煮了4个小时，煮得稀巴烂了！

作者: 云天燕影 时间: 2011-7-27 21:09

我最多煮40分钟

作者: dayunhe 时间: 2011-7-29 16:24

老婆刚打电话来，说她在宫品买的海参，比深蓝的便宜多了。

作者: dayunhe 时间: 2011-7-30 10:37

请教大家一个问题：海参肚子里有四条筋，好不好食用？有家卖家说它最有营养，另一家卖家说它的营养价值还没确定？

作者: 后悔至极 时间: 2011-7-30 12:40

回复 dayunhe 的帖子

可以食用，是好东西，发海参是记得把筋用刀子分段划开。

作者: 神话2 时间: 2011-7-30 12:51

太难吃了，就买一回，再没买过

作者: x3340574 时间: 2011-7-30 14:05

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作者: 走出魔咒 时间: 2011-7-30 14:19

dayunhe 发表于 2011-7-30 10:37
请教大家一个问题：海参肚子里有四条筋，好不好食用？有家卖家说它最有营养，另一家卖家说它的营养价值还没 ...

我是照守信的贴子发并食用的，但是肚子里的东西全被我掏掉扔了，不知道原来这个还能吃啊？

作者: 挚友888888 时间: 2011-7-31 22:03

现在我的海参发得非常大，最重要的是：烧到发软，就是说软透。冷以后要加冰和矿泉水（就是冰水泡2天，看到冰被融化以后必须要加冰）最好用矿泉水泡。

作者: 精彩继续 时间: 2011-9-27 00:39

回复 dayunhe 的帖子

兄台你好。海参对这病有什么功效啊？我对国内吃的东西都很担忧啊，假的太多啦。虫草对我们有用吗？还有灵芝。我现在有吃灵芝是杭州同仁堂买的。不知道真假。我认为还是蔬菜水果最好。不过我牛排马排鸡肉都吃啊哈哈

作者: supervivi 时间: 2011-9-27 17:11

还有马排啊？

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