请保护好我们的孩子-->alou转移

真情医生

以下是引用莫家姑娘在2005-11-24 18:38:03的发言：

黑妖主席，你的就是我的，我的就是你的啦。

莫家姑娘

以下是引用hxh5913在2005-11-24 20:41:27的发言：

莫姑娘在南海，有没吃过蚕蛹？

真没吃过！

知秋道人

老实说，我觉得没有一种虫子的味道比得上蝉的幼虫，油炸很好吃，对于华北大地的人来说，这个东西意义重大，基本上，可以代表我们的童年。

[此贴子已经被作者于2005-11-25 11:58:33编辑过]

知秋道人

炸金蝉

2005/02/03

在我国，许多地区都有食用蚱蝉（其为蝉科昆虫的代表种，成虫又称黑蝉，若虫俗称知了龟）及其若虫（即知了龟）的习俗，尤以山东盛行，最为普遍的食用方式为“油炸金蝉”。蝉若虫有极高的营养价值、药用价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前已经成为适应各种不同档次、不同场合的著名菜肴。另，蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳棗蝉蜕（又称“蝉退”或“蝉皮”），其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。然而由于环境遭破坏，树木被砍伐，蚱蝉和若虫的生存环境被严重破坏，导致若虫等的自然产量逐年锐减，市场价格也连年上升且居高不下。由于社会需求量不断增大，仅仅依靠采集，已远远不能满足市场要求，为此许多地方已开始将自然资源采集的方式转向人工规模化养殖。 蚱蝉一般３～５年完成１代。以卵群体在当年生或二年生的幼小枝条上和各龄若虫集中于土壤中植物根系上越冬，即越冬虫态为两种，卵和大小不同的若虫；越冬场所也分为地上和地下两种环境。越冬卵于翌年５月中旬开始孵化，５月下旬至６月上旬为孵化盛期，６月下旬孵化活动结束。卵期接近３００天。越冬若虫的活动受地温和寄主植物树液的影响最大，在低温高于１０℃～１５℃时，树体汁液开始流动，越冬若虫随之开始刺吸取食活动。从越冬卵中孵化的若虫（称之为蝉蚁），潜入土中，在寄主植物根部吸食汁液。随着龄期的增长，营造大小不同、形状各异的土室，栖居其中。土室壁的一部分附着在植物根上，以便取食。秋后温度下降，便钻入深土层中越冬，春暖后又向上迁移至树根附近活动。一年中以５月份在土中的若虫数量最多，此时正值越冬卵大量孵化入土，又是末龄若虫即将出土蜕皮变为成虫的时期。在土中完成若虫的整个生活过程后，成熟若虫于５月下旬至８月中下旬从土中钻出来，并爬行到灌木枝条、杂草茎干等处，用爪及前足的刺固着于树皮枝叶上，蜕皮羽化为成虫。６月中旬至７月中旬为成虫出现盛期，１０月上旬为末期。成虫羽化后２０天左右，交尾产卵，６月下旬开始产卵，６月底至８月下旬为成虫产卵盛期，９月上旬至１０月上旬为产卵末期。成虫的终见期为１１月上旬。成虫多在夜间８～１０时和早晨４～６时羽化，雌雄比基本保持１∶１的比例。成虫常栖息于树干枝梢上，具有夜间扑火的习性。成虫产卵于一二年生，２～７毫米粗度的枝条上，卵产在枝梢的木质部内，卵窝密接。每一卵窝内有卵６～８粒，一根产卵枝内有卵１２～４７９粒，一般为２０～２００粒，平均有卵１４６粒。每根枝条上有卵穴６～１４６个。每头雌虫腹内一般怀卵５００～１０００多粒。成虫寿命３个月左右，发生期一般在每年的７～９月份。成虫有翅能飞，以刺吸式口器吸吮树木幼嫩枝条中的营养汁液为生。交配以后的雌蝉在产卵前先用产卵器插入当年生或二年生细嫩树枝木质部，然后再将卵产入。同时使嫩枝条脱水干枯死亡，如此会对树木造成危害。蚱蝉喜欢山楂、桃树、苹果、榆树等木质松软、汁较多的树种。 蚱蝉的采收与加工利用：每年夏至前后开始到８月初，是田间采收的最佳季节，其中以７月初或雨后的天气最为集中。若虫（知了龟）在湿软的地下用锯齿般的一对前足掘土出洞，爬出地面后即在地面上作短期运动，然后樊缘树干或棚架上准备蜕壳，第二天早晨４～６时羽化为成蝉，可利用手电筒照明，夜晚在树下地面和树干上觅捉，或清晨在树上抓获羽化的嫩成蝉。人工饲养的若虫收获，应在收获成熟季节依据市场价格及时从地下挖掘或让其自由出土抓获。在生产季节，将采获的鲜活若虫用清水洗去泥沙，每５０克一盒，并注水把盒内的若虫淹没，放在冰箱中冷冻保存。重新清洗后即可加工利用。若虫存放的方法，有长期存放如冷冻或腌制，有短期存放如加水淹放、稀盐水浸洗或出土后自然存放等办法。食用时，可将锅烧热后放入适量花生油，待油滚沸后把若虫放入锅内，用文火煎熟，盛入盘中，上面撒上少许精细碘盐热吃，口感特别鲜嫩。蝉去翅以后的加工熟制方法与若虫一样。

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知秋道人

鸡

[此贴子已经被作者于2005-11-25 12:11:42编辑过]

莫家姑娘

狂晕~~~~~

于连

以下是引用知秋道人在2005-11-25 11:54:34的发言：
老实说，我觉得没有一种虫子的味道比得上蝉的幼虫，油炸很好吃，对于华北大地的人来说，这个东西意义重大，基本上，可以代表我们的童年。

儿时吃的肉大概麻雀和知了猴各占一半了 ！ 现在还是很喜欢 [em02]

充冲

我们那年代,物资极度缺乏，家里很少有肉吃,一年也只是一、二次。嘴馋就自去逮，麻雀、蚂蚱、老鼠，好象除了蛆没敢吃，什么都吃。

书记。。

所长在844楼的知了说明了好极了，莫姑娘的网语只有两字，已将我们的心情淋漓尽致表示出来，

真是“狂晕”耶----------

书记。。

以下是引用于连在2005-11-25 17:17:10的发言：

儿时吃的肉大概麻雀和知了猴各占一半了 ！ 现在还是很喜欢
[em02]

广东也吃麻雀，叫“炸禾花雀”，也是珠三角的美吃，所长副所长总工你们肯定吃得最多。