不错的主意，好利于查找。
金针菇田鸡煲饭
用料：田鸡肉60克 金针菇30克 粳米150克
制作：
1， 将金针菇洗净，用清水浸软鸡活杀，去肠脏、皮、爪，切块，与金针菇一齐用糖、盐、姜丝、生油、生粉等调匀、腌制。
2， 把粳米洗净，放入锅内，加清水适量，煮至饭初熟，放入上料，文火煲透即可。随量食用。
功效：健脾益胃，利水消肿。
适应证：慢性肝炎、肝硬化属脾虚者，症见右胁隐痛，腹部胀闷，体倦乏力，饮食减少，动则气促，常自汗出，面黄肌瘦，小便不利右短黄，舌胖胎白，脉虚弱。
按语：本品清香软滑，富于营养，是慢性肝病辅助治疗的补益佳品。其中金针菇性味甘微酸平，功能健脾养阴、利水消肿，可用于体虚、身黄、尿少、浮肿等症，且含有丰富的氨基酸、多种维生素，是肝病的理想食品之一。田鸡又称青蛙，其肉性味甘凉，双脚健脾益胃、解毒利水，善治脾眼虚体弱诸证，且本品肉嫩鲜美，营养成分易于消化吸收。田鸡与金针菇共煲饭食用，其药用及营养价值更高，一则可助粳米健脾养胃之力，使药效充分发挥，二则营养丰富，味道可口，能刺激食欲，达到扶正祛邪之效，如肝病患者经常食用，假以时日，其功乃著。
田七鳖甲炖瘦肉能治肝硬化
作料：猪瘦肉120克 田七10克 鳖甲30克 红枣4个
制作：将田七 、鳖甲、红枣（去核）洗净；猪瘦肉洗净、切块。
把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2－3小时，调味即可。随量饮汤食肉。
功效：活血化瘀，软坚散结。
按语：本汤所治之证，皆由肝病迁延日久，气血瘀滞而成，治宜活血化瘀，软坚散结，使气行血畅。汤中田七为活血化瘀之佳品，性味甘微苦温，能活血散瘀消肿定痛，配伍鳖甲滋阴潜阳软坚散结，既化瘀消瘕又软坚散结，相辅相成功效相得益彰；据分析，鳖甲含有动物胶、角蛋白、碘质、维生素D等；据＜甄氏家乘方＞记载，用鳖甲配琥珀、大黄制散，用治心腹 瘕血积，效果良好。猪瘦肉性味甘平，补益脾气、滋养肝血，一则防田七、鳖甲消散太过而伤正，二则补虚以增强体质，有利肝病的治疗。红枣助猪瘦肉和胃补虚，调和药性。上料合用，共成消瘀散结之功，故是治肝硬化肝脾肿大的良好食疗要方
适应症：早期肝硬化属血瘀郁结者，症见右胁疼痛，肝脾肿大，形体消瘦，饮食不振，体倦乏力，大便不畅，小便不利，舌边有瘀点，脉细弦或细涩。
注意：脾胃虚寒之食少便溏者忌饮用本汤。
[此贴子已经被作者于2005-6-28 9:15:47编辑过] | 
楼主: 大排长
发表于 2005-2-27 10:43
