简单的制作-------干烧土豆条 - 厨艺天地

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1楼

发表于 2011-1-3 16:59 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

本帖最后由风雨不动于 2012-4-14 22:31 编辑

土豆条先入油油油炸制，再辅以辣酱和番茄酱调味，滋味浓郁，酸、辣、咸、香，还有一丝丝淡淡的甜味。复合的口感，让人忍不住多加一碗饭！

【材料】
土豆300克葱1小段姜1小块蒜1瓣

【调料】
红油豆瓣酱、番茄酱各1大匙白糖1小匙鸡精1/4小匙盐1/4小匙

【做法】
1. 土豆洗净去皮，切成1cm粗、5cm长的条，入清水中泡除淀粉后冲净沥干。然后下入七、八成热的油锅中，中大火油油炸至表皮略微起皱，颜色发黄后捞出，沥干油分；葱姜蒜切末；
2. 锅入少许油，小火爆香葱姜蒜末；
3. 倒入红油豆瓣酱，小火略炒；
4. 倒入土豆条翻炒，再调入番茄酱、白糖和鸡精，炒一小会儿。最后加盐即可。

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