回锅肉 - 厨艺天地 - 肝胆相照论坛 -

肝胆相照论坛 › 论坛 › 厨艺天地 › 回锅肉

发新帖

查看: 997\|回复: 16	go 回锅肉 [复制链接]

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

现金: 9342 元
精华: 0
帖子: 4794
注册时间: 2010-11-20
最后登录: 2011-12-22

美食大使

1楼

发表于 2010-12-17 21:51 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

本帖最后由风雨不动于 2012-4-14 22:24 编辑

回锅肉

原料：
五花肉，洋葱，青红椒

做法：
1、锅中冷水，放姜片，几个八角，葱结，20颗左右的花椒，放入五花肉。回锅肉最好要五花肉，有瘦有肥才好吃。水开后撇出浮沫，小火煮半个小时八成熟就可以捞出来冷却了。我这个回锅是放了一个晚上第二天拿来做菜的，真正好吃的回锅肉就是要放隔夜的

2、然后把回锅肉切薄片，洋葱，青红椒切片；

3、锅内放少许油，加姜末，下白肉煸炒，肥肉变的卷曲，下豆瓣酱炒香上色（看到油色红亮）；

4、然后下洋葱，青红椒至断生，加少许白糖翻炒下即可；（豆瓣酱因为本身有咸味，所以咸味可根据此时菜肴具体咸度或个人口味酌加）

(6.合.彩)足球.篮球...各类投注开户下注

第一投注现金网:招代理年薪10万以上:yyu.cc

附件: 你需要登录才可以下载或查看附件。没有帐号？注册

收藏0 分享0 顶0 踩0

举报返回顶部

Rank: 4

现金: 196 元
精华: 0
帖子: 100
注册时间: 2008-3-13
最后登录: 2012-7-7

2楼

发表于 2010-12-18 00:06 |只看该作者

不错不错，看着就好吃

举报返回顶部

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

现金: 9342 元
精华: 0
帖子: 4794
注册时间: 2010-11-20
最后登录: 2011-12-22

美食大使

3楼

发表于 2010-12-18 19:58 |只看该作者

善人屠夫发表于 2010-12-18 00:06
不错不错，看着就好吃

谢谢！以后继续发更多好吃的

强烈要求卸载bigben446以此来表达对王震宇教授的支持，bigben446不除论坛难以安静

举报返回顶部

Rank: 4

现金: 506 元
精华: 0
帖子: 341
注册时间: 2009-10-15
最后登录: 2017-12-7

4楼

发表于 2010-12-18 20:08 |只看该作者

盘子太大，肉切得稍微厚了点

举报返回顶部

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

现金: 9342 元
精华: 0
帖子: 4794
注册时间: 2010-11-20
最后登录: 2011-12-22

美食大使

5楼

发表于 2010-12-18 20:20 |只看该作者

xgy108 发表于 2010-12-18 20:08
盘子太大，肉切得稍微厚了点

这个菜和红烧肉一样不是所有人爱吃…因为也有肥肉

强烈要求卸载bigben446以此来表达对王震宇教授的支持，bigben446不除论坛难以安静

举报返回顶部

Rank: 4

现金: 1071 元
精华: 0
帖子: 462
注册时间: 2007-4-10
最后登录: 2012-6-12

6楼

发表于 2010-12-20 11:29 |只看该作者

这个常吃，不过不是自己做的，外卖～

中国酒店预订网

举报返回顶部

Rank: 10

现金: 12862 元
精华: 6
帖子: 2978
注册时间: 2005-9-26
最后登录: 2013-5-2

版主勋章京津冀运动美食大使

7楼

发表于 2010-12-20 20:01 |只看该作者

不错

举报返回顶部

Rank: 4

现金: 506 元
精华: 0
帖子: 341
注册时间: 2009-10-15
最后登录: 2017-12-7

8楼

发表于 2010-12-21 16:19 |只看该作者

回复 hotelcn2007 的帖子

在四川以外吃，是被改良的，不正宗

举报返回顶部

Rank: 4

现金: 521 元
精华: 0
帖子: 388
注册时间: 2008-5-6
最后登录: 2011-11-28

9楼

发表于 2010-12-21 19:40 |只看该作者

改良的适合外面的情况，不是所有人喜欢吃原版的，这叫口味本地化。

没有强大的身体但要有强大的心

举报返回顶部

Rank: 10

现金: 7280 元
精华: 5
帖子: 2153
注册时间: 2002-6-18
最后登录: 2016-1-13

版主勋章荣誉之星一品御批懒惰勋章红旗手

10楼

发表于 2010-12-21 20:45 |只看该作者

看得俺口水哗哗的~！这个版真好，今后要常来打口水祭

人生试题一共有四道题目：学业、事业、婚姻、家庭。平均分高才能及格，切莫花太多的时间和精力在任一题目上。

举报返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›

发新帖

肝胆相照论坛

GMT+8, 2024-11-17 05:56 , Processed in 0.016002 second(s), 13 queries , Gzip On.

Powered by Discuz! X1.5

© 2001-2010 Comsenz Inc.